【オムライスレシピ】初心者でもきれいに包める！プロの裏技

■材料（1人分）

1. ごはん：200g
2. 卵：2個
3. ウインナー：2本
4. 玉ねぎ：1/4個
5. 牛乳：大さじ1
6. 油：大さじ1/2
7. 塩こしょう：適量
8. バター：10g

1. ケチャップ：大さじ2
2. 焼肉のたれ：大さじ1/2
3. 粉チーズ：大さじ1/2

1. ケチャップ：適量
2. パセリ：適量

■調理に使う主な道具

包丁、まな板、ボウル、フライパン、キッチンペーパー

■作り方

①ウインナーは輪切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。ボウルに卵、牛乳、塩こしょうを入れて、白身を切るようによく混ぜておきます。

②フライパンに油を中火で熱して玉ねぎとウインナーをしんなりするまで炒め、ごはんとＡを混ぜて塩こしょうで味を調え、一旦取り出します。

③フライパンにバターを中火で熱し卵液を流し入れて、菜箸で混ぜながら液体が残るくらいの半熟になったら火を止めて、真ん中にケチャップライスをラグビーボール状にのせます。


④ゴムベラで両端の卵を折りたたむように包み、平皿を逆さまにかぶせてフライパンごと逆さまにして盛りつけます。この時点でちょっと形が崩れても問題ありませんよ。



⑤二重に重ねたキッチンペーパーをかぶせて、上から手で押さえながら形を整えます。卵の端をライスの下に入れ込むときれいに整います。器に付いた汚れは拭き取っておきましょう。


⑥仕上げにケチャップをかけて、パセリを散らして完成です。もし卵に穴が空いてしまっても、ケチャップで隠せばOKですよ。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

卵はフォークで白身を切りながら、かたまりが無くなるまでよく混ぜることでムラなくきれいに焼きあがります。牛乳を入れることで、卵がふんわりとした仕上がりになりますよ。

■代用食材

今回は手軽なウインナーでケチャップライスを作りましたが、お好みで鶏肉でチキンライスにするのもおすすめです。

■最後にひとこと

ケチャップライスの隠し味に「焼肉のたれ」と「粉チーズ」を入れると、コクうまな味わいになっておすすめです。簡単なのに見た目も味もまるでお店のような仕上がりになるので、ぜひ試してみてください。