どこを食べても肉！これでもかというほど豚バラ肉を豪快に盛り付けた、肉好きにはたまらないチャーハンです。チャーハンの上にたっぷりのお肉が乗っているので、ひと口目から肉の存在感をしっかり楽しめて、満足感も抜群です。
（写真：メンズレシピ）
■材料（2人分）
主な材料
- 豚バラブロック：300g
- 長ねぎ：5cmくらい
- にんにく：1片
- 卵：2個
- ご飯：400g
- ごま油：小さじ1
- 塩こしょう：少々
調味料（A）
- 水：150ml
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
■調理に使う主な道具
フライパン
■作り方
① 豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、にんにく、ねぎをみじん切りにする。卵は溶いておく。
② フライパンで豚バラの表面を焼き、にんにくを加えて炒める。余分な脂を軽く拭き取る。
③ 煮込み用の調味料を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮る。
④ 煮汁がほぼなくなってきたら、豚肉の1/3量をトッピング用に取り出しておく。
⑤ 同じフライパンに卵、ご飯を加えて炒める。
⑥ 全体を炒め合わせ、最後にねぎを加えてさっと炒める。塩こしょうで味を整える。
⑦ 器にチャーハンを盛り、残しておいた豚バラを上から豪快に盛り付ける。
＼ これで完成！！ ／
■調理のコツ
豚バラ肉を焼いたあと、ペーパーで余分な脂を拭き取ってから調味料を加えることで、味が絡みやすくなります。また、煮汁がたくさん残っているとベチャッとした仕上がりになるため、しっかり煮詰めてからご飯と卵を加えるのがポイントです。フライパンにご飯がくっついてしまう場合は、様子を見ながら油を少量加えるとパラパラに仕上がります。
■最後にひとこと
豚バラ肉を先に甘辛く煮込んでしっかり味をつけ、その一部はチャーハンの中にもたっぷり混ぜ込み、残りは上から豪快に盛り付けました。ひと口食べるたびにお肉を楽しめる、まさに肉好きのためのチャーハンです。がっつり食べたい日や、いつものチャーハンでは物足りない日にぜひ作ってみてください。
クリエイタープロフィール
ゆりな
調理師免許を持つフリーランス料理研究家。出産前は料理人として勤務し、現在は一児の母。電子レンジを活用したオンライン料理教室講師として、企業向けにレシピ開発や動画撮影を中心に活動している。
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※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
