親子丼を作ろうと思ったとき、「みりんがない！」となった経験はありませんか？ 実は、みりんは酒と砂糖を組み合わせることで代用することができます。さらに、少量のはちみつを加えることで、親子丼らしいまろやかな甘みとコクをプラスしました。いつもの調味料で本格的な親子丼を楽しめるレシピです。
（写真：メンズレシピ）
■材料（1人分）
主な材料
- ご飯：150g
- 鶏もも肉：100g
- 玉ねぎ：1/2個
- 卵：2個
- 細ネギ：お好みで
- 油：小さじ1
調味料（A）
- 水：50ml
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1/2
- はちみつ：小さじ1/2
■調理に使う主な道具
フライパン
■作り方
① 玉ねぎを薄切りにし、鶏もも肉を一口大に切る。
② フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
③ 玉ねぎ、Ａを加え、鶏肉に火が通るまで中火で煮込む。
④ 溶き卵を回し入れ、好みのかたさになるまで加熱する。
⑤ ご飯にのせてお好みでネギをのせる。
＼ これで完成！！ ／
■調理のコツ
みりんの代わりに酒と砂糖を使い、さらに少量のはちみつを加えることで、まろやかな甘みとコクを出します。はちみつは入れすぎると甘さが強くなるので、少量加えるのがポイントです。鶏肉は煮込む前に焼くことで、表面に香ばしい焼き色がつき、煮込んだときにも鶏肉の旨みをしっかり感じられる仕上がりになります。
■最後にひとこと
親子丼のほっこりとしたあの味わいは、実はみりんがなくても作れちゃいます。みりんは酒と砂糖で代用でき、そこにはちみつを少し加えることで、ぐっと本格的な味わいに。はちみつのまろやかな甘みとコクが加わり、みりんなしでも満足感のある親子丼に仕上がります。
みりんがないからと諦めず、ぜひ一度この作り方を試してみてください。いつもの親子丼に負けない、コクのある味わいを楽しめます！
クリエイタープロフィール
ゆりな
調理師免許を持つフリーランス料理研究家。出産前は料理人として勤務し、現在は一児の母。電子レンジを活用したオンライン料理教室講師として、企業向けにレシピ開発や動画撮影を中心に活動している。
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※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
