今回ご紹介するのは、ピリ辛ながらもさっぱりとした酸味が人気の酸辣湯。
と言っても、材料を切ったあとは全てレンジ調理で仕上げる簡単レシピ。
とろ～りスープにふわふわの卵が絡んでごはんにピッタリなのはもちろん、火を使わずに作れて夏バテ予防にもおすすめの一品です。
と言っても、材料を切ったあとは全てレンジ調理で仕上げる簡単レシピ。
とろ～りスープにふわふわの卵が絡んでごはんにピッタリなのはもちろん、火を使わずに作れて夏バテ予防にもおすすめの一品です。
材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁（150g） |
| しいたけ | 3個（約50g） |
| 溶き卵 | 1個分 |
| （A）水 | 400ml |
| （A）しょうゆ | 大さじ1 |
| （A）お酢 | 大さじ1 |
| （A）鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ラー油 | 適量 |
| 刻みネギ | 適量 |
★水溶き片栗粉
| 水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
作り方
まずは、しいたけの石づきを切り落とし、薄切りにしましょう。
ちなみに、しいたけは軸もうま味がたっぷり含まれているので、付いている場合は捨てずに利用するのがおすすめ。
ただし、笠部分に比べて少し硬いので、今回は繊維を断つように斜めに薄切りにしています。
続いて、絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切りましょう。
大きめに切ればボリューミーに、小さめに切ればするりと食べやすく仕上がるので、大きさはお好みに合わせて調節してください。
あとは、ボウルで順番に加熱していくだけです。
まずは（A）の調味料を入れて良く混ぜ…
さらに絹ごし豆腐、しいたけを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱しましょう。
なお、加熱後のボウルは熱くなっているので、取り出す際はやけどにご注意ください。
水溶き片栗粉を改めて混ぜ直し、回し入れて良く混ぜましょう。
再度ふんわりとラップをしたら、とろみが付くまで600Wのレンジで1～2分加熱します。
取り出したら、ボウルに溶き卵を回し入れ、ゆっくりかき混ぜましょう。
とろみを付けてから卵を加えることで、よりふわふわの食感に仕上げることができます。
ふんわりとラップをしたら、仕上げに600Wのレンジで30秒～1分ほど加熱しましょう。
取り出したら器に盛り付け、ラー油を回しかけ、刻みネギをちらして完成です！
＼ これで完成！！ ／
ポイント
一口食べてみると、とろ～りスープとふわふわ卵に、しょうゆの香ばしい香りとお酢のさっぱり感、ラー油のピリ辛が絡んで絶品。
しいたけのうま味がしっかり効いていて、まるで本格的に時間をかけて作ったような味わいが楽しめる酸辣湯に仕上がりました。
それでは、レンチンだけで作れて簡単、ピリ辛ながらもさっぱり風味で、暑い日でもスルリと食べられる一品、ぜひお試しください！
