【なすレシピ】夏に爽やか！おつまみにも最適「冷製タルタル」

■材料（1人分）

1. なす：1本
2. 紫たまねぎ：1/2個
3. アンチョビ：3本
4. オリーブオイル：大さじ2
5. レモン汁：大さじ1

■作り方

①なすは皮をむき、ラップで包みます。


②耐熱皿に乗せ、600Wで5分加熱し、粗熱をとっておきます。

③たまねぎをみじん切りにします。辛みがある場合は、水にさらしておきます。


④なすをみじん切りにして、玉ねぎのみじん切りとアンチョビを加えて、よく混ざるように叩いていきます。


⑤ボウルに移して、オリーブオイル、レモンを加えてよく混ぜます。しっかりと冷やして完成です。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

なすをアンチョビで味付けし、レモンの酸味が効いた爽やかなおつまみです。「タルタル」とは、生の肉や魚を刻んだフランス料理のことで、今回はなすで作ってみました。なすの水分が多い場合は、加熱後にキッチンペーパーで軽く水気を拭いてから刻むと味が薄くなりにくくなります。しっかりと冷やして、同じく冷やした白ワインと合わせて食べてみてくださいね。