【なすがあったら試して！】冷やして美味しい＆レンジで絶品「やみつきよだれナス」

■材料（2人分）

1. なす：2本
2. 長ねぎ：10cm
3. 大葉：2～3枚

1. ポン酢：大さじ2
2. ごま油：大さじ1/2
3. 砂糖：小さじ1
4. 豆板醤：小さじ1/2
5. おろしにんにく：小さじ1/3
6. おろししょうが：小さじ1/3

■調理に使う主な道具

まな板、包丁、ボウル

■作り方

①なすのヘタを切り落とし、ラップに包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分ほど加熱します。表面を押してみてまだ固い場合は、追加で加熱してください。

②ラップのまま氷水に2〜3分浸けて粗熱を取り、ラップを取りキッチンペーパーで水気を拭き取って手でざっくりと裂きます。中がまだ温かい場合は、裂いた後に冷蔵庫で15〜20分ほど冷やします。


③長ねぎを粗みじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜます。大葉は千切りにします。

④キッチンペーパーでなすの水分を拭き取ってから器に盛り付け、たれをかけて大葉をのせて完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

なすはラップで丸ごと包んで加熱することで、水分が保持されてふっくらジューシーに。そのままラップごと氷水で冷やすことで早く冷ますことができ、なすが水っぽくならずにきれいな色味も保てます。

■最後にひとこと

瑞々しいしいなすにねぎだれをたっぷりとかければ、思わずよだれが出そうなほど食欲をそそられる「よだれナス」の完成。しっかりと冷やすことで、ビールやハイボールのおつまみとしても相性抜群です。
ひとくち食べれば、とろんと柔らかいなすのジューシーさに驚くこと間違いなし。ピリ辛で香味たっぷりのねぎだれが絡んで、箸が止まらなくなる美味しさですよ。
なすは切らずに手で裂くことで、断面に凹凸ができてたれが絡みやすくなります。しっとり柔らかく蒸し上がったなすは、手で簡単に裂くことができるので、包丁を使う手間も最小限に済みますよ。
レンジでサクッと作れるので、暑くて火を使いたくない日にぴったりな一品。やみつき感がありつつさっぱりといただけるので、この夏リピート確定のメニューです。なすが美味しい季節にぜひ一度試してみてくださいね。