キムチベースの旨辛味で、味噌でコクを出すのがポイントです。料理初心者さんでも手軽に作れるよう、材料はハサミで切るだけ、豆腐はすくって入れるだけの簡単レシピです。
（写真：メンズレシピ）
■材料（1人分）
主な材料
- 絹豆腐：150g
- キムチ：50g
- ニラ：2本分
- もやし：50g
- 豚バラ薄切り肉：50g
- ごま油：大さじ1
- 水：400ml
調味料（A）
- 味噌：小さじ2
- 醤油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
■作り方
①ニラは3～4㎝長さにハサミで切ります。豚バラ肉は長ければ同様に切ります。
②もやしはさっと水洗いしておきます。
③鍋にごま油を熱し、豚バラ肉とキムチを加え1～2分炒めます。
④水と（A）を加え、沸騰したらもやしと豆腐をスプーンですくって入れ2分ほど煮ます。
⑤最後にニラを加えて1分ほどさっと火を通したら完成です。お好みで白ごまを振っても良いです。
＼ これで完成！！ ／
■調理のコツ
味噌でコクとうま味を出すのがポイントで、とてもキムチと相性が良いです。
辛いのがお好きな方は唐辛子を加えるとさらに辛旨鍋になります。
キムチは少し時間をおいて酸味が出たキムチの方が美味しいのでおすすめです。
■代用食材
絹豆腐は木綿豆腐でも代用可能です。絹豆腐はさらっとなめらかな味わい、木綿豆腐は味が染みやすくボリューム感のあるしっかりとした味わいになります。
■最後にひとこと
寒いこの時期にぴったりな、料理初心者さんでも簡単に作れるお手軽お鍋をご紹介しました。ぜひお試し下さいね。
クリエイタープロフィール
咲羽
20代フリーランス管理栄養士であり、お菓子屋店員としても活動中。趣味は料理と写真撮影で、美味しそうに見えるように料理写真にこだわっている。
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※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
