【メシが止まらない】王道の生姜焼き──。結局、こういう料理と白飯が最高なんだ

■材料（1人分）

1. 薄切り豚ロース肉：4～5枚
2. 玉ねぎ：1/4個
3. 千切りきゃべつ：適量
4. サラダ油：小さじ1

1. 醤油：大さじ1
2. みりん：大さじ1
3. 酒：大さじ1
4. 砂糖：小さじ1/2
5. すりおろし生姜：小さじ1

■作り方

①生姜焼きのたれとなる（A）を全て混ぜ合わせておきます。

②玉ねぎは繊維に沿って切ります。

③豚肉は赤身と脂身の間を両面筋切りしていきます。
切るというよりは「軽くたたく」くらいでOKです。

④筋切りした肉に（A）をスプーン1杯分かけて軽く下味をつけておきます。

⑤小麦粉を両面に薄くまぶします。
塩をつまんでふりかけるような感じでささっとまぶす程度で大丈夫です。

⑥フライパンに油小さじ1を熱し、最初に玉ねぎを2分程度炒めます。

⑦玉ねぎを端に寄せ、空いたところに豚肉を焼いていきます。

⑧片面焼き色がついたら裏返し、すぐに（A）を加え、絡ませていきます。


⑨器に千切りきゃべつと生姜焼きを盛り、完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

筋切りは少々手間ですが、この作業をすることで加熱の際の肉の縮みが防げ、火の通りが均一になります。

■代用食材

今回は薄切りの豚肉を使用していますが、生姜焼き用の肉でももちろん代用可能です。
薄切りだと味が染み込みやすく、より柔らかく仕上がります。

■最後にひとこと

誰もが好きな王道味の生姜焼きをご紹介しました。豚肉はポイントを抑えることでやわらかい食感に、生姜多めのたれは玉ねぎと絡まることで、さらに甘みのある病みつきな味に仕上がっています。
ぜひ、お試しくださいね。