ガツンと響くニンニクの香り「鶏ももロール」白米をかき込む手が止まらない──。

■材料（4人分）

1. 鶏もも肉：2本
2. 塩こしょう：少々
3. 片栗粉：大さじ1
4. サラダ油：大さじ1
5. サニーレタス：お好みで
6. ミニトマト：お好みで

1. 玉ねぎ：1/2個
2. にんにく：1かけ
3. みりん：大さじ2
4. 酒：大さじ2
5. 砂糖：小さじ1

■作り方

① 鶏もも肉は余分な皮や筋を取り除き、厚みのある部分を開いて全体を均一にします。
玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはスライスします。



② 鶏肉全体に塩・こしょう、片栗粉をふり、よく揉み込みます。


③ ラップの上に鶏肉をのせ、手前からくるっときつめに巻きます。両端をキャンディ状にねじり、形をしっかり固定します。



④ 巻き終わりを下にして耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱します。上下を返して再度ラップをし、さらに3分加熱します。



透明な肉汁が出ていればOKです。出た肉汁は和風ソースに加えます。


⑤ フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を入れて全体にこんがり焼き色がつくまで焼き、取り出します。


⑥ そのままのフライパンに【和風ソース】の材料を入れて火にかけ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。


⑦ 鶏肉を約2cm幅に切って器に盛り、和風ソースをかけて完成です。

＼ これで完成！！ ／

■最後にひとこと

中まで火が通るか不安な方も、レンジなら安心。片栗粉を揉み込んでしっとりさせ、ラップでぎゅっと巻くのが崩れないポイントです。加熱後の透明な肉汁は旨みが凝縮されているので、捨てずにソースに活用してください。

仕上げに皮目を押し付けて焼けば、外はパリッと、中はジューシーな仕上がりに。玉ねぎの食感を残したソースを後がけすれば、香ばしさが際立ちます。ボリューム満点な鶏肉料理、ぜひ一度お試しください。