悪いこと言わないから豚バラ250g買って！ニンニク醤油に溺れる「悪魔の爆盛り丼レシピ」卵黄を崩せばもう優勝だ──。

■材料（1人分）

1. 豚バラスライス：250g
2. ご飯：200g
3. 卵黄：1個分
4. 長ネギ（白い部分）：5cmほど
5. ごま油：小さじ1
6. 塩こしょう：少々
7. 白ごま：お好みで

1. 水：100ml
2. 醤油：大さじ3
3. 酒：大さじ3
4. 砂糖：大さじ2
5. にんにく：1片
6. 生姜：小さじ1

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

① にんにくをみじん切りにし、調味料Aを混ぜ合わせる。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを揉み込む。

② 長ネギに縦に細かく切り込みを入れて、千切りにする。

③ フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚バラ肉を焼く。


④ 全体に焼き色がついたら、余分な脂をペーパーで拭き取る。
Aを加えて煮詰め、調味液が半量ほどになったら火を止める。



⑤ ご飯に④を盛り、卵黄とネギをのせる。
お好みで白ごまをかける。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

にんにくはみじん切りにして調味料に混ぜ合わせておくことで、全体にフレッシュな香りが広がります。
ごま油で豚バラ肉を香ばしく焼き、食欲をそそる風味をプラスするのもポイントです。
焼いたあとは余分な脂をペーパーで拭き取ることで、調味料がしっかりとお肉に絡みます。

多めの調味料で煮ることで、豚バラ肉のじゅわっと柔らかな食感を残しながら、しっかりと味を染み込ませます。

■最後にひとこと

豚バラをたっぷり250g使った、食べ応え抜群のボリューム丼。にんにくをしっかり効かせた濃いめのタレが豚バラに絡み、卵黄を崩せばまろやかさも加わります。ガツンとした味わいで、ご飯を豪快にかき込みたくなる一杯です。今日はがっつり食べたい！という日にぜひどうぞ。