【肉豆腐レシピ】フライパンで簡単！ご飯が進む有名店の味

■材料（1人分）

1. 牛こま切れ肉：150g
2. 焼き豆腐：1/3丁
3. 長ネギ：1/3本
4. しいたけ：2個
5. しらたき（糸こんにゃく）：150g
6. ごま油：小さじ1

1. 醤油：大さじ3
2. 酒：大さじ2
3. 砂糖：大さじ2
4. みりん：大さじ1
5. だし汁：100cc

■作り方

1.焼き豆腐は4等分に切る。長ネギは斜め切り、しいたけはいしづきを切り落とし半分に切る。しらたき（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切る。牛肉は5cm程の長さに切る。

2.フライパンを温めたらごま油を加え、牛肉を色が変わるまで焼く。焼けたら皿に取り置いておく。

3.同じフライパンに調味料とだし汁を加え、沸騰したら長ネギ、焼き豆腐、しいたけ、しらたきを入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込む。時々具材の向きを変えて、まんべんなく味がしみ込むようにする。

4.牛肉を戻し入れ、再度沸騰したら出来上がり。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

牛肉は火をとしすぎると固くなるので、最初に炒めたら、一度フライパンからあげておきます。具材にまんべんなく味がしみ込むよう、煮込んでいる間に混ぜたり、ひっくり返したりしてください。

そのままでも美味しいですが、卵を落としたり、七味をかけたりと、アレンジするのもおすすめです。