【さつまいも×エスプレッソ＝奇跡♡】これは……贅沢すぎて泣ける！！『至福の大人プリン』作り方公開

材料（2人分）

1. さつまいも：1本（賞味200g）
2. 牛乳：250cc
3. 砂糖：大さじ2
4. ゼラチン：5g
5. コーヒースティック：1本

作り方

①さつまいもは皮をむいてざく切りにし、5分ほど水にさらしておきます。

②鍋にさつまいも、牛乳、砂糖を入れて火をかけます。


③さつまいもにスッとつまようじがささるくらいまで、柔らかく煮ます。

④火を止めて、ブレンダーでなめらかになるまでさつまいもを潰します。ブレンダーがなければマッシャーでもOKです。



⑤ゼラチンを水でふやかし、プリン液が温かいうちに入れて、よく溶かし混ぜます。



⑥容器に入れて、30分ほど冷やし固めます。

⑦コーヒースティックに30㏄のお湯を加えて、よく溶かしておきます。

⑧好みで生クリームをトッピングし、コーヒーを注いで完成です。

＼ これで完成！！ ／

ポイント

ミルクで煮た優しい甘さのさつまいもと、コーヒーを合わせた、ラテのような味わいが楽しめるプリンです。水を使わずさつまいもを煮るので、仕上がりが水っぽくなることもなく濃厚なプリンになるんですよ。コーヒーの苦みがアクセントの大人向けのスイーツですが、甘党の人はコーヒーを溶かす際に好みで砂糖を入れて甘めのコーヒーシロップにするのもいいですね。鍋で煮て潰すだけの簡単スイーツですが、容器や盛り付けをこだわれば、おもてなしにもピッタリです。秋に収穫したさつまいもの消費にもぜひどうぞ。