うっそ……激ウマぁぁぁ！！えのきの裏ワザ級レシピ公開「エノチリ」

材料(2人分)

作り方

① えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに分けます。
ちくわは斜めにスライス、長ねぎはみじん切りにします。

②フライパンに炒め油(大さじ1/2程度)を入れて中火で熱し、長ねぎを炒めます。
長ねぎが少し色づくまで炒めて、香りをだすのがポイントです。

③えのき、ちくわを加えて炒めます。あまり動かさず、焼くように炒めましょう。

④(A)の調味料を混ぜ合わせ、えのきに火が通ったら加えて炒め合わせます。

全体に絡んだら、仕上げに広げて少し煮詰めるように焼きます。
このひと手間で、香りとおいしさがアップ！

＼ これで完成！！ ／

ポイント

エビがなくてもこんなにおいしいなんて！！
えのきとちくわの食感と旨みで、満足感あり。
じゅわっと口の中に広がるチリソースとの相性も抜群で、ずっと噛んでいたくなる旨辛味です。
えのきとちくわはあまり動かさずに焼くと、余分な水分が出ずにシャキッ、プリッとした食感に仕上がります。
さらにチリソースを絡めて煮詰めることで、ケチャップの酸味がまろやかになって、旨みがぎゅっとつまった味に。
コストもハードルも低い「エノチリ」、ぜひお試しください。