ダイエッターの方必見！鶏むね肉とアボカドがメインの、サラダボウル屋さんのような映えるサラダをご紹介します。鶏むね肉の味付けはマジックソルトのみでとっても簡単。ハニーマスタードをかけたら甘じょっぱい味わいがくせになります。
材料（2人分）
- 鶏むね肉：150g
- アボカド：1/2個
- 卵：1個
- フリルレタス：2枚
- ミニトマト：3個
- ブロッコリースプラウト：適量
- マジックソルト：小さじ1/2
- オリーブオイル：小さじ1
◆ハニーマスタードソース
- 粒マスタード：小さじ2
- はちみつ：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
作り方
①ゆで卵を作ります。
小鍋に卵と浸るくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら10分茹でます。茹でた後、冷水で冷やして殻をむきます。4等分のくし切りにし、それをさらに半分にします。
②アボカドは薄めにスライスします。フリルレタスは水で洗い、おおまかにちぎります。ミニトマトは2等分にします。
③ハニーマスタードソースは全ての材料を混ぜ合わせておきましょう。
④チキンソテーを作ります。
お肉に分厚い部分があれば、包丁で開いたりして厚さを均等にします。鶏むね肉にマジックソルトをまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで、中火で片面3～4分焼きます。
裏返し蓋をして弱火にし、7～8分ほどじっくり中まで火を通したら、そのまま5分置いておきます。蓋はアルミホイルでOKです！
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切りましょう。
⑤器にまずフリルレタスを敷きます。もりっと感を意識して盛り付けるのがポイントです。
真ん中にチキンソテー、アボカドを配置します。
周りにゆで卵、ミニトマト、ブロッコリースプラウトを散らして、ハニーマスタードソースをかけたら完成です。アボカドにブラックペッパーをかけるとおしゃれに仕上がります。
＼ これで完成！！ ／
ポイント
まわりの具材は卵やミニトマト、ブロッコリースプラウトを使用しましたが、彩りが良ければ何の具材でもOKです。量もお好みで調節してください。さっぱりとした鶏むね肉ですが、マジックソルトで味付けすることにより深みのある味わいに！さらに甘みのあるハニーマスタードソースでやみつきの味になります。ダイエット中にぜひ作ってみてくださいね！
クリエイタープロフィール
咲羽
２３歳フリーランス管理栄養士として活動中。新卒で入社し病院で勤務していたが、夢を諦めきれずその後フリーに転身。料理動画制作、フードライター、レシピ開発などを行っている。
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※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞