こんぶの旨味爆発！和テイストなアヒージョがクセになり、お酒が進む。
「塩こんぶ」の美味しいアレンジレシピをご紹介します。
「塩こんぶ」の美味しいアレンジレシピをご紹介します。
材料（2人分）
- くらこん塩こんぶ：5g
- 冷凍むきエビ：150g
- マッシュルーム：8個
- オリーブオイル：200cc
- チューブにんにく：小さじ1
- 鷹の爪：適量
作り方
①マッシュルームは軸を取り除いておきます。
②オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れ、香ばしい香りが出るまで加熱します。
③塩こんぶを加えます。
④マッシュルームを加えてしっかりと加熱します。
⑤エビを加えてさっと加熱したら完成です。
＼ これで完成！！ ／
ポイント
通常アヒージョにはアンチョビというイワシの塩漬けを加えますが、アンチョビの代わりに「くらこん塩こんぶ」を使ってみました。
塩こんぶから出るダシや塩味が、アヒージョの旨みになるので、他に調味料はいりません！アンチョビで作るよりもクセがなく、和テイストになるので、ワインだけでなく日本酒にも合うアヒージョになるんですよ。唐辛子の量は好みで調整してくださいね。
クリエイタープロフィール
渡辺 あい
4人のママでパンシェルジュの資格を持つフードコーディネーターとして活動中。料理記事やレシピ開発、キッチングッズの監修を行っている。
レシピ一覧
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞