SNSで話題のジョージア料理『シュクメルリ』を、お家で手軽に楽しめるレシピをご紹介します。本来のシュクメルリは、鶏肉とにんにくをクリームソースで煮込む鍋料理ですが、今回は煮込み時間ゼロのソース仕立てにアレンジ。ジューシーに焼いた鶏肉に、牛乳とチーズで作る濃厚ソースに絡めるだけ。にんにくのガツンとくる風味が食欲をそそり、オンザライスでも最高です。しかもまな板・包丁いらずなので、料理初心者でも気軽に挑戦できますよ。
■材料（2人分）
主な材料
- 鶏もも肉（唐揚げ用）：250g
- シュレッドチーズ：20g
- 塩こしょう：適量
- 薄力粉（下味用）：適量
- 油：大さじ1
- 薄力粉：小さじ1
- おろしにんにく：大さじ1
- 粉チーズ：大さじ1
- 牛乳：100ml
- 粗びき黒こしょう：適量
- パセリ：適量
■作り方
①鶏もも肉に塩こしょうと薄力粉（下味用）をまぶします。薄力粉を全体的に薄くまぶしておくことで、表面がこんがりと焼きあがります。
②フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を重ならないように並べて、こんがりと焼き色が付いて中に火が通るまで両面を焼き、一旦取り出します。焼いている間はあまり触らないほうが焼き色が付きやすいですよ。
③火を止めた状態でフライパンに残った油に薄力粉（小さじ1）を加えて馴染ませるように混ぜ、おろしにんにくと粉チーズを加え、牛乳を少しずつ加えて伸ばしながら混ぜます。
④弱火にかけてソースを煮詰め、混ぜた時にフライパンの底が見えるくらいまでとろみがついたら、鶏肉を戻し入れてソースを絡めて塩こしょうで味を調えます。
⑤表面に粗びき黒こしょうを振ってシュレッドチーズをまぶし、蓋をして1分ほど加熱してチーズを溶かします。
⑥器に盛り、彩りにパセリをかけて完成です。
＼ これで完成！！ ／
■ポイント
鶏肉はカット済みの「唐揚げ用」を使えば、まな板や包丁を汚さずそのまま使えて便利。鶏肉のパックの中で調味料をまぶせば、余計な洗い物も減らせますよ。
クリームソースは生クリームいらずで牛乳で簡単。にんにくはチューブでOKなので、特別な食材がなくても作れる、時短＆節約にもぴったりのレシピです。
クリエイタープロフィール
yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
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※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
