今回は、焼肉で人気の牛ホルモンをたっぷりと使った照り焼き丼です。独特のにおいが苦手な人もいるかもしれませんが、下処理をすれば気にならなくなりますよ。
（写真：メンズレシピ）
■材料（1人分）
主な材料
- 牛ホルモン：150g
- 卵黄：1個
- ごはん：1膳分
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
■調理に使う主な道具
ボウル、フライパン、鍋
■作り方
①ホルモンをボウルに入れ、大さじ1の塩を加えてよく揉みます。
②鍋にお湯を沸かし、ホルモンを3分ほど茹でます。茹で終わったら、ザルにあけ、水で全体を洗います。
③熱したフライパンにホルモンを入れて軽く水分を飛ばしたら、酒・砂糖・しょうゆを加えて炒めます。
④ホルモンに照りが出たらご飯の上に盛り付け、卵黄を乗せたら完成です。
＼ これで完成！！ ／
■調理のコツ
牛ホルモンは、塩もみして下茹ですることによって臭みを減らすことができます。
■代用食材
牛ホルモン→豚ホルモン
■最後にひとこと
ホルモンを照り焼き味にするというありそうでなかったレシピです。脂の旨味と甘辛い照り焼きの味がご飯によく合いますよ。牛肉や豚肉とは違う、ホルモンの歯ごたえや味わいを楽しんでみてください。
クリエイタープロフィール
渡辺 あい
4人のママでパンシェルジュの資格を持つフードコーディネーターとして活動中。料理記事やレシピ開発、キッチングッズの監修を行っている。
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※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
