もうハイボール止まらない！強烈な焦がしニンニク。長芋と液体の無限ループだ──。

■材料（1人分）

1. 長芋：200g
2. バター：20g
3. チューブにんにく名：小さじ1
4. みそ：大さじ1
5. 酒：大さじ2

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

①長芋は皮付きままよく洗い、2センチほどの輪切りにします。


②みそを酒でしっかりと溶いておきます。


③フライパンにバターとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで炒めます。

④長芋を両面がこんがりするまで焼いていきます。


⑤みそダレを加えて、さらに加熱し、水分がなくなったら完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

にんにくは先にバターで熱を加えることによって、香りと旨みが増します。みそダレは焦げやすいので、加熱中は目を離さないようにしましょう。長芋に火が通ってからタレを入れるようにしてください。

■代用食材

にんにく→生姜

■最後にひとこと

皮を剥くとネバネバして扱いが大変な長芋ですが、きれいに洗えば皮ごと食べることができます。根が気になるときは、切る前にライターの火で炙ると根の処理もできますよ。また皮ごと焼くので、焼いている間に形も崩れにくく、食べた時の食感もいいので、一石三鳥の調理方法です！長芋は生でも食べられるので、シャキッとした歯応えの好きな人はサッと焼き、ねっとりとした食感が好きな人は弱火でじっくり焼くと、好みの食感を楽しむことができますよ。