鶏むね肉で作る「よだれ鶏」は、しっとり吸い付くような柔らかさと、ガツンとパンチの効いたタレがクセになる一品。レンジだけで完成するので、仕事終わりに火を使いたくない日でも、さっと作れる手軽さが魅力です。ネギの鮮烈な香り、にんにくの深いコク、そしてラー油のじわっとくる辛みが重なり、味わいは驚くほど本格的。甘み・酸味・辛みの黄金バランスが、ビールはもちろん、キンキンに冷えたハイボールをどこまでも加速させます。
（写真：メンズレシピ）
■材料（2人分）
主な材料
- 鶏むね肉：300g
- 酒：大さじ1
タレ
- 長ネギ：1/4本
- 醤油：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- おろしニンニク：小さじ1
- ラー油：小さじ1/2
- いりごま：適量
■調理に使う主な道具
耐熱容器
■作り方
①長ネギはみじん切りにする
②鶏むね肉はフォークで何箇所か穴を開けたら、酒を加えてなじませる
③耐熱容器でレンジで3分温める
④その間にタレ作り（タレの材料をボウルに入れてよく混ぜる）
※辛いのが苦手な方はラー油を除いてもOK
⑤鶏肉は裏返してさらに3分温める
⑥鶏肉を食べやすい大きさに切ったら盛り付けてタレをかけて完成
＼ これで完成！！ ／
■調理のコツ
鶏むね肉は、加熱前にフォークで数か所穴を開けておくのがポイント。酒をなじませてからレンジで蒸すことで、中まで火が通りやすくなり、パサつかずしっとり仕上がります。
■代用食材
鶏むね肉→豚肉
■最後にひとこと
ボリュームはしっかりあるのに重たすぎないので、「もう一品ほしい」というときにも活躍します。辛さは調整できるので、好みに合わせてアレンジできるのも嬉しいポイント。手軽なのに満足感がある男子ウケ間違いなしのおつまみです。
クリエイタープロフィール
小園 幸
5歳から10年間空手を経験し、食と運動の視点から人の健康にかかわりたいという思いで管理栄養士を目指す。忙しくても無理なく続けられる簡単で栄養の取れるレシピを得意とする。
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※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
