単品でもご飯が進む明太子としらすを組み合わせた、ご飯が進みすぎる丼です。ぜひ炊き立てのアツアツご飯に盛り付けて召し上がれ。ご飯の他にも、冷ややっこに乗せて食べるのもおすすめです。
■材料（1人前）
- 明太子：半腹（1本、80gほど）
- 釜揚げしらす：30g
- カイワレ大根：1/2パック
- 煎りごま：小さじ1（3g）
- 刻みのり又は揉みのり：1.5g（寿司用ののり半分）
- 卵黄：1個
- 白ご飯：300g
- 醤油：小さじ1（5g）
- みりん：小さじ1（5g）
- ごま油：小さじ1（4g）
■作り方
1.明太子は切れ目を入れてから、薄皮からこそげて出す。カイワレ大根は長さを半分に切る。
2.醤油とみりんを耐熱容器に入れて、電子レンジ500wで30秒間加熱し、みりんのアルコール分を飛ばす。
3.温かいご飯を丼によそい、煎りごま、刻みのり（又は揉みのり）の半分、カイワレ大根を広げたら、2の調味液とごま油を全体にかける。
4.ほぐした明太子と釜揚げしらすを乗せたら、真ん中に卵黄をおとし、残りの刻みのり（又は揉みのり）をちらして出来上がり。
＼ これで完成！！ ／
■ポイント
今回明太子は70～80gの小さめのものを使っています。大きい場合は釜揚げしらすを減らしてください。食べる際は全体をしっかり混ぜて召し上がれ。辛い物が好きな人はお好みでラー油をかけるのもおすすめです。
クリエイタープロフィール
家田 美央
フリーランスのライター・フォトグラファー。観光、グルメ、人、祭りなど、様々な情報を発信しています。これまで1000軒以上の飲食店取材を経験。趣味は自家製酵母のパン作り。好きな小麦粉はキタノカオリ。
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＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞