暑い季節にぴったりなのが、ひんやり楽しめる冷製パスタ。
今回は、日本テレビ「沸騰ワード10」で紹介された、タサン志麻さんの「冷製明太子パスタ」を実際に主婦の方に作っていただきました。
それでは、実際に作ってみて分かった作りやすさから味わいまで、忖度なしでお伝えいたします。
（写真：メンズレシピ）
準備時間：約5分
調理時間：約10分
■材料（2人分）
- スパゲッティ：約200g
- 塩：2つかみ（パスタを茹でる用）
- 塩：1つかみ（ソース用）
- 明太子：1.5本
- にんにく：1/3かけ（みじん切り）
- レモン汁：1/2個分（※今回はレモン汁大さじ1で代用）
- ヨーグルト：スプーン2杯分
- オリーブオイル：適量
- こしょう：適量
■作り方
① たっぷりのお湯に塩を加え、表示時間通りにスパゲッティを茹でます。
② 麺を茹でている間に、ソースを作ります。明太子の真ん中に切れ目を入れて開き、魚卵を取り出してボウルに入れます。ボウルにみじん切りにしたにんにく、レモン汁、ヨーグルト、塩、こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
③ 麺が茹で上がったらザルにあげて、冷水でしめます。
④ パスタの水けをペーパーでしっかり拭き取り、ボウルに加え混ぜ合わせます。
⑤ 器に盛り付けたら完成です！
■ヨーグルトを使うことに驚きました
材料も作り方もシンプルで、思ったよりもスムーズに作れました。普段あまり冷製パスタを作る機会はありませんが、パスタの水けをしっかり取ることがおいしく仕上げるポイントだと感じました。
明太子パスタというと生クリームを使うイメージが強かったので、ヨーグルトを使うことに驚きました。レモン汁をたっぷり使う点も印象的でした。
一方、塩やオリーブオイルの分量には少し迷いました。麺をソースに絡めるときに、味見をしながら調整するとよさそうです。
■爽やかな冷製パスタ
これまでに味わったことのない、爽やかな風味を楽しめる明太子パスタでした。明太子の味をベースにレモンの酸味がほどよく効いていて、あっさりとした食べ心地。意外にもヨーグルト感はあまり感じませんが、全体的にまろやかです。
にんにくのフレッシュな風味もしっかり感じられ、味のアクセントになっています。さっぱりとしたソースが冷たいパスタによく合っています。
ただ、今回は塩分控えめの明太子を使ったせいか、少し味が薄く感じました。味付けがシンプルなので、塩の加減がおいしさを左右するように思えます。
一般的な明太子クリームパスタとは異なる風味なので、好みは分かれそうだと感じました。暑い日にさっぱりと食べたいときにぴったりの一皿です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞