ハワイで愛される伝統料理「アヒポキ」を丼に仕立てました。醤油やごま油とあえたマグロは白ご飯と完全にマッチ。とろ～り卵黄が味にコクと奥行きを与えます。これに塩ゆでした枝豆、ざく切りのトマトやきゅうり、アボカドなどを一緒に盛り付けると、よりヘルシーなLAスタイルのアヒポキ丼になります。
■材料（1人分）
- 刺身用マグロ：180～200g
- 玉ねぎ：1/4個
- 万能ねぎ：1/2本
- 煎りごま：小さじ1（3g）
- 卵黄：1個
- 白ご飯：300g
- 醤油：小さじ2（10g）
- みりん：小さじ1（5g）
- ごま油：小さじ1（3g）
- 塩：ひとつまみ（1.5g）
■作り方
1.マグロを2～3cm角の大きさに角切りにする。玉ねぎは皮をむいてスライスし、さっと水にさらす。万能ねぎは小口切りに。
2.醤油とみりんを耐熱容器に入れて、電子レンジ500wで30秒間加熱し、みりんのアルコール分を飛ばす。
3.卵黄以外のすべての材料をボウルに入れ和える。
4.白ご飯を丼によそい、3を乗せ、真ん中に卵黄をおとす。
＼ これで完成！！ ／
■ポイント
手順3で混ぜたマグロを冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです！マグロ以外にもサーモン、マカジキなどの魚でも作れます。新玉ねぎを使う場合は、水にさらさなくても大丈夫です。
ランチにもピッタリのレシピです。ぜひお試しください！
クリエイタープロフィール
家田 美央
フリーランスのライター・フォトグラファー。観光、グルメ、人、祭りなど、様々な情報を発信しています。これまで1000軒以上の飲食店取材を経験。趣味は自家製酵母のパン作り。好きな小麦粉はキタノカオリ。
レシピ一覧
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞