今回は、厚揚げがメインな丼をご紹介します。主な材料は厚揚げと卵黄だけなので、とても簡単に、お安く作れます。ボリューム感のある厚揚げに、甘辛みそベースのたれが絡んでかきこみたくなるようなおいしさです。最後に加える白すりごまがポイント！
■材料（1人分）
- 温かいごはん：1杯
- 厚揚げ：1枚（約150g）
- 卵黄：1個
- （A）みそ：大さじ1/2
- （A）しょうゆ：小さじ1
- （A）みりん：小さじ1
- （A）砂糖：小さじ1
- 白すりごま：小さじ1
- 万能ねぎ：適量
■作り方
①厚揚げは一口大に切ります。（Ａ）は合わせておきましょう。
②フライパンで厚揚げを焼き色がつくまで焼きます。
③（Ａ）を回しかけ、煮絡めます。火を止め、白すりごまを加え全体に絡めます。
④器にごはんを盛り、厚揚げを乗せます。
真ん中に卵黄を乗せ、お好みで万能ねぎを散らして完成。
＼ これで完成！！ ／
■ポイント
厚揚げに甘辛みそだれが絡んで、病みつきなボリューム感のある味わいに。白すりごまを加えることでごまの香ばしさがプラスされ、味にアクセントが付きます。
厚揚げには油が含まれているので、フライパンに油を引かなくて良いのがポイントです。
今回は通常の木綿豆腐の厚揚げを使用しましたが、絹豆腐の厚揚げで作っても大丈夫です！木綿豆腐はしっかりとした食感でボリューム感を味わいたい方におすすめです。お好きな方で作ってみて下さいね。
クリエイタープロフィール
咲羽
20代フリーランス管理栄養士であり、お菓子屋店員としても活動中。趣味は料理と写真撮影で、美味しそうに見えるように料理写真にこだわっている。
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※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞