今回は、NHK「みんなのきょうの料理」で紹介された、タサン志麻さんのレシピ「しいたけのツナマヨ焼き」を作ってみました。
シンプルな材料で、包丁をほとんど使わずに作れるとても簡単なレシピです。
それでは、私が実際に作ってみて分かった作りやすさから味わいまで、忖度なしでお伝えいたします。
（写真：メンズレシピ）
準備時間：約5分 調理時間：約15分
■材料（6個分）
- 生しいたけ：6個（※厚めのものがおすすめ）
- ツナ缶：2缶（140g）
- 細ねぎ：適量（小口切り）
- マヨネーズ：大さじ4
- レモン：適量（※今回はレモン汁で代用）
■作り方
① ツナは缶汁を軽くきってボウルに入れ、マヨネーズを加えてあえます。
② しいたけの軸を取り除きます。キッチンバサミを使うと楽でした。
③ しいたけのかさの内側に、①で作ったツナマヨをこんもりとのせます。
④ 魚焼きグリル（両面焼きでも片面焼きでもよい）にアルミ箔を敷き、しいたけをのせて中火で5〜10分間焼きます。
⑤ こんがりと焼き色がついたら取り出し、器に盛りつけます。このとき、しいたけが滑りやすいので注意が必要です。今回、トングでゆっくり取り出しましたが、1個ひっくり返って形が崩れました。
⑥ 上に細ねぎを散らしたら完成です。
■シンプルで手間なく完成
ツナとマヨネーズを混ぜて、しいたけにのせて、あとはグリルで焼くだけ。調味料はマヨネーズだけなので、「本当にこれだけでいいの？」と思ってしまうほどシンプルなレシピに驚きました。ツナを2缶、たっぷり使うのも意外でした。
チーズものせていないのに、焼き目もついておいしそうに仕上がりました。
■ジューシーでうまみたっぷり
食べる前からおいしさは予想できたものの、一口食べて、それ以上のおいしさにうれしくなりました。
口の中でジュワッとしいたけのうまみがあふれ、ツナのうまみもしっかり効いていて、マヨネーズのコクも感じられます。調味料はマヨネーズだけなのに、味がバッチリきまっています。むしろ他に何もいらないと思うほどです。
そして、レモンとの相性が最高です。ややオイリーな味わいも、レモンのおかげでさっぱりと食べられます。
さらに、ねぎの爽やかな風味や食感も良いアクセントになっています。細ねぎは見た目が良くなるだけでなく、全体をすっきりとまとめてくれるので、刻むのが面倒でも、大事なポイントだと感じました。
レシピに記載されているとおり、肉厚のしいたけがおすすめだと感じました。
グリルでしっかり焼いて熱を通すので、厚みのあるほうがジューシーな味わいや歯ごたえを楽しめそうです。しいたけが旬の季節には、毎日でも作りたいと思うレシピでした。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞