今回は、コウケンテツさんの公式Youtubeで紹介された、「市販の袋麺とソースで最高に美味しい焼きそば」に挑戦してみました。
ポイントは、先に肉野菜炒めを作ってから麺と混ぜること。そして「付属ソースは半分だけ」使うという点。このひと手間で具材それぞれが主役級の美味しさに仕上がります。ネットでも「目からウロコ」「料理下手な私でも主人においしいと喜ばれた」「美味しすぎて感動しました」など高く評価されています。
果たしていつもの焼きそばがどう変わるのか？ 実際に作ってみて分かった調理のコツから、気になる味の感想まで包み隠さずお伝えします！
（写真：メンズレシピ）
準備時間：5分 調理時間：30分
■材料（一人分）
- 市販の焼きそば麺（ソース付き）：1玉
- 麺に付属のソース：1/2袋
- 豚バラ薄切り肉（できればしゃぶしゃぶ用肉）：100g
- キャベツの葉：約100g
- 玉ねぎ：1/4個
- もやし：1/2袋
- 酒：大さじ1/2
- サラダ油：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2強＋大さじ1/2
- 紅生姜、塩、青のり：適宜
■作り方
① 玉ねぎをやや厚めの薄切りにし、キャベツはざく切り、もやしは水に浸けておきます。
② フライパンに半量の油を熱して玉ねぎを炒め、豚バラ肉を玉ねぎの上に広げてのせて塩を振り、肉の色が変わるまで炒めます。こうすることで、玉ねぎが豚バラの脂を吸ってしんなりジューシーに仕上がります。
③ 豚肉と玉ねぎを一旦端に寄せてキャベツを広げ、キャベツの上に豚肉と玉ねぎをのせ、塩を振ってこんがりと焼き、キャベツにツヤが出てきたら一旦取り出します。キャベツがこんがりと焼けて、豚肉と玉ねぎの甘みがキャベツに染み込ませるのがポイントだそうです。
④ 同じフライパンに残りの油を熱し、焼きそばを袋から出した形のまま入れてこんがりとするまで焼きつけ、麺をほぐしながらよく炒めます。麺はしっかりと焼くことで味が染み込みやすくなり、焼き付けてカリッとした部分と、もっちりとした部分の食感の違いが美味しさのポイントだそうです。
⑤ 麺に酒、付属のソース（半量のみ）、しょうゆ（小さじ2強）を加えて強火で手早く炒め、豚肉と野菜を戻し入れて混ぜ合わせて器に盛りつけます。
⑥ 同じフライパンに水気の切ったもやしを入れ、しょうゆ（大さじ1/2）を加えて強火でさっと炒め、もやしの水分を切りながら焼きそばの上にのせ、紅生姜と青のりをかけて完成です。焼きそばともやしを一緒に炒めると水っぽくなってしまうので、別々で炒めるのがポイントだそうです。
■まさに、焼きそばの極み！
豚肉と野菜たっぷりでボリューム満点。つやつやに輝くもやしに、こんがり焼き色のついたキャベツなど、それぞれの素材が主役級の仕上がりでとっても美味しそうです。作っている最中から香ばしいソースの香りが部屋中に広がって、食べる前から食欲が止まりません。トッピングの紅生姜と青のりが、彩り華やかなアクセントになっています。
ひとくち食べると麺がもちもちで香ばしく、しっとり柔らかな豚肉に、シャキッとみずみずしいキャベツともやしの食感のコントラストが見事なバランスに仕上がっています。これはまさに「焼きそばの極み」と言えます。
具材の存在感が際立っているのがポイントで、こんがりと焼いたキャベツの香ばしい風味と、醤油でさっと炒めたもやしのシャキシャキ感で、まるでお店のような完成度になっています。豚肉はしゃぶしゃぶ肉だからこそ、お肉の柔らかさと脂の旨みが美味しさを引き立てています。
■間違いなくリピート確定！
付属のソースを半分にして酒としょうゆを足すことで、コクがあるのにガツンとし過ぎず、具材の美味しさを邪魔しない上品な味わいになっています。この計算され尽くしたレシピには、さすがコウケンテツさんのプロの技が光ります。
実際に作ってみた感想としては、麺と具材を別々に炒めるため、いつもよりは手間はかかりました。ただその分、それぞれの具材をベストな状態にしているので、失敗なく完璧な仕上がりになり、まさに理にかなった調理法だと思いました。
使う材料は同じでも、作り方を工夫するだけで、いつもの焼きそばがお店レベルに格上げされるのには驚きでした。これは間違いなくリピート確定です！手軽に挑戦しやすいレシピなので、ぜひみなさんも試してみてださいね。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞