今回は、実際に作ってみて「これはおいしい」と驚いた厚揚げレシピ3品をご紹介します。
（写真：メンズレシピ）
■小林まさみさん「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」
最初にご紹介するのは、小林まさみさんの「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」です。
実際に作って驚いたのが、厚揚げを手でちぎって炒めるだけというお手軽さ。あっという間に作れるのに、ごはんがどんどん進むおいしさ。すぐに我が家の定番入りした一品でした。
《材料A》
・厚揚げ（絹ごし） 1枚（250g）
・豚バラ薄切り肉 75g
・細ねぎ 2～3本
・削り節 1/2袋（2.5g）
・サラダ油 大さじ1/2
《材料B》
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
《作り方》
① 細ねぎは小口切り、豚バラ肉は2～3cm幅に切る。《材料B》は混ぜ合わせておく
② フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を強火で炒める。脂が出てきたら一度火を止めて、厚揚げをひと口大に手でちぎって加え、再び強火でサッと炒める
③ 《材料B》を加えて炒め合わせて、仕上げに削り節と細ねぎを加えてサッと絡めたら完成！
■藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」
続いてご紹介するのは、藤井恵さんの「厚揚げのおかかチーズ焼き」です。
外がカリッと香ばしく、中はふんわりやわらか。かつお節の旨みと細ねぎの爽やかな風味も絶妙で、まるで居酒屋で出てくるような本格的なおいしさ。難しい工程もなく、何度でも作りたくなる一品でした。
《材料A》
・厚揚げ（絹ごし・小） 3枚（300g）
・ピザ用チーズ 40g
・削り節 3g
・細ねぎ 2本
・ごま油（白） 大さじ1/2
《材料B》
・しょうゆ 小さじ2
・水 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ1
※ごま油（白）は普通のごま油でも代用できます。
《作り方》
① 厚揚げは厚みを半分に切り、細ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。《材料B》は混ぜ合わせておく
② フライパンにごま油を中火で熱して、厚揚げを切り口を下にして薄く焼き色がつくまで焼く。《材料B》を加えて煮絡め、厚揚げを裏返す
③ ピザ用チーズをのせてふたをして、弱火で2～3分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら削り節を散らし、器に盛って水気を切った細ねぎをのせたら完成！
■栗原はるみさん「厚揚げの甘辛煮」
最後にご紹介するのは、栗原はるみさんの「厚揚げの甘辛煮」です。
実はこれ、あまりのおいしさに何度も作ってしまったレシピ。ひと口食べると、厚揚げはふわっ、ジュワッとやわらかく、甘辛い煮汁が口いっぱいに広がります。白いごはんにのせても絶品で、厚揚げだけとは思えない満足感に感動しました。
《材料A》
・厚揚げ 1枚（180g）
《材料B》
・だし 50ml
・しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 小さじ2
《作り方》
① 小鍋に湯を沸かして厚揚げを入れて、中火で1～2分茹でて油抜きする
② 鍋に《材料B》を入れて中火で煮立て、厚揚げを加える。再び煮立ったら弱火にし、落としぶたをして途中で1～2回裏返しながら8～10分煮る
③ 煮汁がほとんどなくなったら火から下ろして、そのまま冷ましながら味を含ませたら完成
以上、実際に作ってみて本当に美味しかった厚揚げレシピ3選をご紹介しました。いつもの厚揚げ料理をもっとおいしく楽しみたいときは、ぜひ試してみてください！
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞