暑い季節になると食べたくなる冷やし中華。しかし、いつも同じ味にマンネリ気味で少し物足りなさを感じることもあります。
そこで今回注目したのが、料理家・タサン志麻さんのYouTubeで紹介されていた「バンバンジー風冷やし中華」です。市販品をアレンジし、バンバンジー風の味わいを楽しめる一品となっています。
実際に作ってみたので、調理のポイントや味わいをレビューします。
（写真：メンズレシピ）
準備時間：約5分
調理時間：約15分
■材料（2人分）
- 冷やし中華（ゴマだれ）：2人分
- きゅうり：1本（好みの量）
- もやし：1/2パック（好みの量）
- ささみ：4本（好みの量）
- 砂糖：適量
- 塩：適量
- 市販のタレ：2人分
- マヨネーズ：大さじ1
- すりごま：大さじ1と1/2
- 醤油：大さじ1/2
- 米酢(穀物酢)：大さじ1/2
■作り方
※動画ではゆでるタイプの冷やし中華麺を使用していますが、今回はゆでずにそのまま食べられる麺を使用しました。
① まず、もやしとささみをゆでるためのお湯を沸かしておきます。
② ささみをキッチンペーパーで包み、軽く押さえて表面の水分を拭き取ります。
表面の薄い膜を取り除き、大きな筋を取り除きます。筋の両端に包丁の刃先を入れ、筋に沿って包丁をスライドさせると、きれいに抜き取れます。
③ 砂糖1：塩2の割合で、ささみの両面にまんべんなく振りかけ、手でしっかりとすり込んでなじませます。
④ もやしをゆでます。
沸騰したお湯で30秒ほどサッとゆで、ザルに上げて冷ましておきます。このお湯は後でささみをゆでる際に使用するため、捨てずに残しておきます。ゆでた後、水にさらすと水分を吸ってしまうため、そのまま冷ましておくのがポイントです。
⑤ ささみをゆでます。
もやしをゆでたお湯を再び沸騰させたら、ささみを入れます。再度沸騰してきたら火を止め、ふたをして余熱で火を通します。10分ほど置いておきます。
⑥ きゅうりを準備します。
きゅうりは斜め薄切りにした後、細切りにします。切った後、向きをそろえておくと盛り付けやすくなります。
⑦ ささみの厚みのある部分を切って火が通っているか確認します。火が通っていたら取り出し、もやしと一緒に冷ましておきます。
⑧ タレを作ります。
市販の冷やし中華のタレに、マヨネーズ、すりごま、しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせます。市販のタレはメーカーによって味が異なるため、味見をしながら調整します。お好みでラー油、ごま油、しょうがなどを加えるのもおすすめとのことです。
⑨ 今回はゆで不要の麺を使用したため、そのまま器に盛り付け、少量のタレをかけてほぐしておきました。ゆでるタイプの麺を使用する場合は、表示時間通りにゆでてから冷水で洗い、水気を切っておきます。
⑩ 麺の上にもやし、ほぐしたささみ、きゅうりを盛り付け、タレをかけたら完成です。
■市販の冷やし中華が大変身
手間なく豪華な一品が仕上がりました。ささみの筋取りは難しいイメージがありましたが、志麻さんの方法で試すととてもスムーズにできました。加熱も余熱調理でよく、思っていた以上に手軽に作れました。
もやしのゆで方やきゅうりの切り方のポイントは、普段の料理にも活用できそうです。今回はゆでないタイプの麺を使用したこともあり、全体的に簡単に作ることができました。
■ごまの風味がしっかり濃厚
一口食べて、市販の冷やし中華とは思えない味わいに驚きました。添付のタレを少しアレンジしただけなのに、ごまの風味がしっかり感じられ、濃厚でコクのある味わいに仕上がっています。
ささみはしっとりとした仕上がりで、ゴロッと大きめにほぐしてあるため食べ応えがあります。
もやしのシャキシャキとした食感や、きゅうりのみずみずしさもアクセントになっていました。ヘルシーで、お腹も心も満たされました。
濃厚なタレが麺や具材によく絡み、最後まで飽きずに食べられました。後味がさっぱりとしているので、これからの暑い季節にもぴったりです。
いつもの冷やし中華とはひと味違うおいしさを楽しめました。簡単に作れて味にも満足できたので、また作りたいレシピです。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞