今回は、実際に作ってみて「これはおいしい！」と驚いた豚肉レシピ3品をご紹介します。
（写真：メンズレシピ）
■タサン志麻さん流！キャベツを巻いた「肉巻きしょうが焼き」
最初にご紹介するのは、タサン志麻さんの「肉巻きしょうが焼き」です。
作ってみると、やわらかな豚肉の中からシャキッとジューシーなキャベツがたっぷり。普通のしょうが焼きとはひと味違う食べ応えで、これはリピート必至のおいしさでした！
《材料A》
・豚肩ロース肉薄切り 10枚（200g）
・キャベツ 1/4玉（200g）
・玉ねぎ 1個（200g）
・生姜 1かけ
・塩 適量
・粗びき黒こしょう 適量
・サラダ油 適量
《材料B》
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
《作り方》
① キャベツは細切り、玉ねぎはくし切り、生姜は千切りにする。豚肉でキャベツを巻き、塩と粗びき黒こしょうを振る
② フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。玉ねぎを加え、肉巻きを返しながら5分ほど焼く
③ キャベツがしんなりしたら《材料B》と生姜を加え、全体にたれを焼き絡めたら完成
■笠原将弘さん流！豚こま肉がカリッとジューシー「ぶたから」
続いてご紹介するのは、笠原将弘さんの「ぶたから」です。
実際に作ってみると、豚こま肉は切る必要がなく、味をつけて丸めるだけなので想像以上にお手軽。揚げたては表面がカリッ、中はジューシーでやわらかく、次は倍量で作りたくなる一品でした！
《材料A》
・豚こま肉 300g
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 適量
《材料B》
・塩 小さじ1/2弱
・コショウ 少々
・砂糖 小さじ2
・酒 大さじ2
《材料C》
・レタス 適量
・長ねぎ 1/3本
・大葉 5枚
・マヨネーズ 適量
・水 大さじ2
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・おろし生姜 小さじ1
・砂糖 大さじ2
・一味唐辛子 適量
・白ごま 大さじ1
《作り方》
① 長ねぎと大葉を刻み、《材料C》の水、醤油、酢、おろし生姜、砂糖、一味唐辛子、白ごまを混ぜて甘酢だれを作る。レタスは細切りにしておく
② 豚こま肉に《材料B》をもみ込み、片栗粉を加えてなじませたら一口大に丸める。170℃の油で返しながら3～4分揚げる
③ 食べるときに使う器にレタスとぶたからを盛り、甘酢だれをかけてマヨネーズを添えたら完成
■タサン志麻さん流！厚揚げがごちそうになる肉巻き
最後にご紹介するのは、タサン志麻さんの「厚揚げの照り焼き 薬味タルタル添え」です。
工程が多そうに見えますが、肉巻きとタルタルを同時に作れば思ったよりスムーズ。食べてみると、豚バラ肉のジューシーさと濃厚な甘辛だれに、爽やかな薬味タルタルが驚くほどよく合います。
《材料A》
・厚揚げ 1パック
・豚バラ肉 約400g
・サラダ油 大さじ2/3
・塩 適量
・胡椒 適量
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1～1.5
・醤油 大さじ2～3
《材料B》
・卵 3個
・マヨネーズ 大さじ4～5
・レモン 1/6個
《材料C》
・白ネギ 1本（白い部分）
・ミョウガ 2本
・大葉 10枚
・小ネギ 8本
・生姜千切り 1/2かけ
※《材料C》は多めの分量です。タルタルソースには約1/4量を使用します。
《作り方》
① 《材料C》を食べやすく刻んで混ぜ、水でさっと洗って水気を切る。《材料B》の卵は約9分ゆでて冷ましておく
② 厚揚げを4等分し、それぞれ豚バラ肉2枚で包む。塩、胡椒を振って全面を焼き、余分な油を拭いたら、みりん、砂糖、醤油の順に加えて照りよく絡める
③ ゆで卵を粗く崩し、《材料C》の約1/4量と《材料B》のマヨネーズ、レモンを混ぜてタルタルソースを作る。肉巻きを器に盛り、タルタルソースをかけたら完成
以上、人気料理家が手がける豚肉レシピ3選をご紹介しました。いつもの豚肉料理にちょっとマンネリを感じたときは、ぜひ試してみてください！
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞