今回は、タサン志麻さんの公式Youtubeで紹介された「そうめん 豆腐胡麻つゆ」に挑戦してみました。
調理時間はたったの5分。豆腐を使ったクリーミーな食感がやみつきになる、新食感のアレンジそうめんです。ネットでも「こういう食べ方あったか～」「お豆腐のもったり感がいい♪」「簡単なのにとっても美味しかったです！」など、高く評価されています。
果たしてその実力は？ 実際に調理して、味の感想から作りやすさまで忖度なしでレポートします！
（写真：メンズレシピ）
準備時間：3分
調理時間：5分
■材料（一人分）
- そうめん：1束
- 豆腐：130g
- めんつゆ：大さじ2
- すりごま：大さじ1〜1.5
- 氷：1〜2個（ミキサーを使う場合）
- 小ねぎ（小口切り）：適量
・鍋、ざる、ミキサー（またはボウル、泡立て器）
■作り方
①そうめんを茹で、流水で洗って水気を切ります。
②ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかになるまで潰し、めんつゆ、すりごまを加えて混ぜます。今回は泡立て器を使いましたが、他にもすり鉢やミキサーを使うとよりなめらかに仕上がります。ミキサーで作る場合は、豆腐、めんつゆ、すりごま、氷を一緒に混ぜ合わせます。
③器につゆを入れ、その上に茹でたそうめんを盛り付け、すりごまと小ねぎをのせて完成です。
■濃厚な味わい！
とろとろの豆腐胡麻つゆの中にそうめんを盛り付けるスタイルが、まるでお店のように洗練されたビジュアルで、志麻さんのセンスを感じます。つけだれにするよりも、そうめん全体につゆを絡められるので、つゆを無駄なく食べられるのが魅力です。
ひとくち食べてみると、とろとろの豆腐胡麻つゆがそうめんによく絡み、香ばしいごまの風味がふわっと中に広がってまさに絶品。豆腐なので一見あっさりしてそうですが、めんつゆの旨味とすりごまのコクが効いて濃厚な味わいです。
志麻さんの動画ではミキサーで作っていましたが、今回泡立て器で作ってみたところ、十分滑らかで潰す手間もそんなにかからずに作ることができました。ミキサーで作る時は氷を一緒に撹拌するので、一気にキンキンに冷やせるのが便利ですね。
■想像以上に簡単！
泡立て器で作る場合は、豆腐は木綿よりも絹の方が滑らかになりやすいのでおすすめです。豆乳でも作れるそうですが、豆腐を使うことでとろみが付いてそうめんとの絡みが格段に良く、美味しく仕上がりますよ。
調理工程自体もとってもシンプルで、豆腐を混ぜてめんつゆとすりごまを混ぜるだけなので、想像以上に簡単だと感じました。包丁もまな板も使わず、たった5分でパパッと作れるのが嬉しいポイントです。
トッピングに薬味や刻み海苔をのせたり、ラー油や粗挽き黒こしょうをかけたりと、お好みでアレンジしやすいのも便利な一品。この夏覚えていて損はない、リピート確定のメニューになること間違いなしです。いつものそうめんに飽きてきたら、みなさんもぜひ試してみてくださいね。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞