今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、タサン志麻さんの「肉巻きしょうが焼き」に挑戦してみました。
特別な調味料は使わずに、いつものしょうが焼きがたったひと手間で大変身する、マンネリ脱却に大活躍する一品。ネットでも「美味しいです」「食べ応えがありお弁当にもぴったり」など、高く評価されています。
果たしてその実力は？ 実際に調理して、味の感想から作りやすさまで忖度なしでレポートします！
（写真：メンズレシピ）
準備時間：5分 調理時間：20分
■材料（2人分）
- 豚肩ロース肉薄切り：10枚（200g）
- キャベツ：1/4玉（200g）
- 玉ねぎ：1個（200g）
- 生姜：1かけ
- 塩：適量
- 粗びき黒こしょう：適量
- サラダ油：適量
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
■作り方
①キャベツは細切り、玉ねぎはくし切り、生姜は皮付きのまま千切りにします。豚肉を広げてキャベツを等分にのせて巻き、塩・粗びき黒こしょうを軽く振ります。
②フライパンにサラダ油大さじ1を引いて肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で軽く焼き、サラダ油小さじ1を足して玉ねぎを加えます。途中で肉巻きの上下を返し、玉ねぎを炒めながら5分ほど焼きます。
③キャベツがしんなりとしてきたら【A】を順に加え、生姜も加えて全体に焼き絡めて完成です。
■満足感もばっちり！
キャベツを巻いたボリューミーな見た目は、しょうが焼きの概念を超えた斬新なアイデアが光ります。食卓に出せば家族が大喜びすること間違いなしの一品です。
ひとくち食べてみると、旨み溢れる柔らかな豚肉と、シャキシャキでジューシーなキャベツが抜群のコンビネーション。生姜の風味が効いた甘辛だれで、ご飯がいくらでも進んでしまいます。キャベツが巻かれていることで脂のくどさがなく、かさ増しで満足感もばっちりです。
甘くとろとろの香ばしい玉ねぎがほどよいアクセントになっていて、豚肉とキャベツの美味しさを引き立ててくれます。正直、普通のしょうが焼きよりも好きな味なので、これは絶対また作りたいと思います。
■感動級のごちそうに！
焼く工程はとても簡単ですが、豚肉にキャベツを巻く時は少しだけコツがいると感じました。キャベツが多いとバラバラになって巻きにくくなるので、はみ出さない程度の量で巻くのがポイント。また、キャベツの向きをできるだけ揃えて、内側にギュッと押し込みながら巻くと綺麗に仕上がりますよ。
また、今回使用したフライパンが直径24cmで、玉ねぎを焼くスペースがやや狭くなってしまいました。なので直径26cm以上の大きめのフライパンを使うと、余裕を持って調理できるのでおすすめです。
豚肉にキャベツを巻くだけで、いつもとはひと味違ったしょうが焼きが楽しめる画期的なレシピ。食べ応えも抜群で、マンネリしがちなメニューが感動級のごちそうになるので、ぜひ一度試してみてくださいね。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞