今回は、タサン志麻さんの公式Youtubeで紹介された「ナスの豚キムチ蒸し」に挑戦してみました。
火を使わずにレンジだけで作れる、ナスと豚キムチを主役にした大満足のごちそうメニュー。ネットでも「めちゃくちゃ美味しかった」「レンジで作れるのがほんとに嬉しい！」「とても簡単でリピ確定です」など、高く評価されています。
果たしてその実力は？ 実際に調理して、味の感想から作りやすさまで忖度なしでレポートします！
（写真：メンズレシピ）
準備時間：5分
調理時間：15分
■材料（2人分）
- ナス：2本
- 豚薄切り肉（豚こまや豚バラなど）：65g
- キムチ：100g
- ごま油：適量
- 薬味（大葉、茗荷、小ネギ、白ネギなど）：あるもの好きなだけ
- 塩：適量
※今回薬味は大葉、茗荷、白ネギを使用しました
・耐熱皿、包丁、ザル、ボウル
■作り方
① 耐熱皿にナスをのせてふんわりラップをし、柔らかくなるまで600Wの電子レンジで2分半〜3分ほど加熱します。
② 豚肉をひとくちサイズにカットして軽く塩を振ってもみ込み、ボウルに入れてキムチを加えて混ぜ合わせます。
③ ナスの両端を切り裂かないように縦に十字に2本切り込みを入れ、切り込みの中に豚肉を詰め込み、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで火が通るまで5〜6分加熱します。中まで火が通っているのかを確認し、足りなければ追加で加熱してください。
④ それぞれの薬味を刻み、水でさっと洗って水気をしっかり切っておきます。サッと洗うことで辛みが抜けて食べやすくなるそうです。
⑤ 器にナスと出てきた汁をかけて薬味をのせ、仕上げにごま油を回しかけて完成です。
■これはまさに絶品！
ナスにたっぷりの豚キムチが乗っている、まるで船のようなビジュアルがインパクト抜群。レンジで作ったとは思えないほど、贅沢なごちそう感があります。食卓に出せば家族が大喜びすること間違いなしの一品です。
ひとくち食べてみると、ナスが驚くほどジューシーで柔らかく、ピリ辛の豚キムチと爽やかな薬味が絶妙にマッチして、これはまさに絶品。薬味のおかげで後味はさっぱりとして、ついもうひとくちと箸が進む美味しさです。
ナスをレンジで蒸すとベチャッとしないかと心配でしたが、丸ごと加熱することで水分が保持されて、ふっくらとクリーミーな食感に仕上がっていました。ヘタも切らずにお手軽なのに、美味しさは格段にアップ。さすが志麻さんの計算された技が光りますね。
■レンジで手軽に作れる！
実際作ってみた感想は、火を一切使わずレンジだけで完結するので、平日仕事終わりの忙しい時でも、パパッと時短でメインのおかずが作れるのが魅力だと感じました。しかも、ナスやキムチ、薬味など、冷蔵庫に余りがちな食材の消費に便利なのも嬉しいポイントです。
難しい工程は特にありませんでしたが、作り方のコツとしては、豚キムチをこれでもかというほど山盛りにすること。実際、「さすがに全部は乗りきらないのでは？」と一瞬不安に思いましたが、思い切って山盛りにすることで、ボリューム感が出て食べ応えもあり大正解の仕上がりでした。
ガッツリしつつもさっぱりといただけるので、暑くて食欲がない時にもぴったりな一品。この夏のリピート確定メニューです。火を使わなくてもレンジで手軽に作れるので、ぜひ皆さんも試してみてくださいね。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞