今回は、実際に作ってみて「これはおいしい！」と驚いた厚揚げレシピ3品をご紹介します。
（写真：メンズレシピ）
■笠原将弘さんの「厚揚げのしょうが焼きのっけ」
最初にご紹介するのは、笠原将弘さんの「厚揚げのしょうが焼きのっけ」です。
実際に作ってみましたが、厚揚げとは思えないほどの満足感でした。ねぎと生姜の香りも効いていて、ごはんはもちろん、お酒もどんどん進む一品です。
《材料A》
・厚揚げ 1枚
・豚こま切れ肉 100g
・長ねぎ 1/2本
・生姜 20g
・白ごま 少々
・ごま油 大さじ1
《材料B》
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
《作り方》
① 長ねぎは斜め薄切り、生姜は千切りにし、豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切る
② フライパンを中火で熱して厚揚げを油なしで両面カリッと焼き、ひと口大に切って食べるときに使う器に盛る
③ 同じフライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、長ねぎと生姜、《材料B》を加えて炒め合わせる。厚揚げにのせ、白ごまを振ったら完成
■タサン志麻さんの「厚揚げの照り焼き 薬味タルタル添え」
続いてご紹介するのは、タサン志麻さんの「厚揚げの照り焼き 薬味タルタル添え」です。
工程が多そうに見えますが、肉巻きとタルタルを同時に作れば思ったよりスムーズ。豚バラ肉のジューシーさと濃厚な甘辛だれに、爽やかな薬味タルタルが驚くほどよく合います。
《材料A》
・厚揚げ 1パック
・豚バラ肉 約400g
・サラダ油 大さじ2/3
・塩 適量
・胡椒 適量
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1～1.5
・醤油 大さじ2～3
《材料B》
・卵 3個
・マヨネーズ 大さじ4～5
・レモン 1/6個
《材料C》
・白ネギ 1本（白い部分）
・ミョウガ 2本
・大葉 10枚
・小ネギ 8本
・生姜千切り 1/2かけ
※《材料C》は多めの分量です。タルタルソースには約1/4量を使用します。
《作り方》
① 《材料C》を食べやすく刻んで混ぜ、水でさっと洗って水気を切る。《材料B》の卵は約9分ゆでて冷ましておく
② 厚揚げを4等分し、それぞれ豚バラ肉2枚で包む。塩、胡椒を振って全面を焼き、余分な油を拭いたら、みりん、砂糖、醤油の順に加えて照りよく絡める
③ ゆで卵を粗く崩し、《材料C》の約1/4量と《材料B》のマヨネーズ、レモンを混ぜてタルタルソースを作る。肉巻きを器に盛り、タルタルソースをかけたら完成
■栗原はるみさんの「厚揚げの甘辛煮」
最後にご紹介するのは、栗原はるみさんの「厚揚げの甘辛煮」です。
実はこれ、あまりのおいしさにもう一度作ってしまったレシピ。ひと口食べると、厚揚げはふわっ、ジュワッとやわらかく、甘辛い煮汁が口いっぱいに染み出します。白いごはんにのせても止まらなくなるおいしさでした。
《材料A》
・厚揚げ 1枚（180g）
《材料B》
・だし 50ml
・しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・砂糖 小さじ2
《作り方》
① 小鍋に湯を沸かして厚揚げを入れ、中火で1～2分ゆでて油抜きをする
② 鍋に《材料B》を入れて中火で煮立て、厚揚げを加える。再び煮立ったら弱火にし、落としぶたをして途中で1～2回返しながら8～10分煮る
③ 煮汁がほとんどなくなったら火から下ろし、そのまま冷ましながら味を含ませたら完成
以上、本当に美味しかった厚揚げレシピ3選をご紹介しました。いつもの厚揚げをもっとおいしく食べたいときは、ぜひ試してみてください！
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞