甘くてシャキシャキ、みずみずしさが特徴の新玉ねぎ。生食でも楽しめるからこそ、新鮮で美味しいものを選びたいですよね。今回は、新たまねぎを選ぶ際に押さえておきたい３つのポイントを詳しくご紹介します！
■皮が滑らかでツヤがあり、傷がない
まず注目するのは、「皮の状態」です。
新鮮な新玉ねぎの皮は、滑らかでつやつやとしており、ハリがあります。
皮がシワシワしているものや、傷や凹み、黒ずみがあるものは鮮度が落ち、傷んでいる場合もあるため避けたほうが無難です。
■どっしりとした扁平形で、形のバランスが良い
次に、「形」を確認します。
通常の玉ねぎは球形に近いものが美味しいとされますが、新玉ねぎはやや平たく横に広がった形のほうが、やわらかくみずみずしい良品とされています。
また、上からも見てみましょう。
先端を中心に、形のバランスが良いものは成長が均一で、丁寧に栽培された証拠。
味や食感も優れている可能性が高いですよ。
いびつな形のものは、味にムラがある可能性があるので注意しましょう。
■重量感があり、中身が固く詰まっている
最後に、新玉ねぎを手に取って「重さ」と「固さ」を確認しましょう。
同じ大きさでも、ずっしりと重みを感じるものは水分をたっぷり含んでいるため、新鮮で美味しいですよ。
軽く感じるものは収穫から時間が経って水分が抜け、食感や風味が落ちている可能性が高いです。
また、先端の部分を指で軽く押してみて、しっかりと固く締まっているかどうかもチェック。
新玉ねぎは先端の部分から傷みはじめるので、この部分を押してやわらかすぎるものは、中心部が傷んでいる可能性があるので避けましょう。
見た目だけでは判断が難しいこともあるので、ぜひ手で触って確認してみてくださいね。
生のままでも加熱しても、それぞれの美味しさが楽しめる新玉ねぎ。選び方のポイントを押さえて、旬の味覚を味わいましょう！
※情報は掲載時点のものです。
＜編：メンズレシピ編集部＞