ナポリタンって、味がぼやけてしまったり、ケチャップの甘さばかりが目立ってしまったりと、意外と味を決めるのが難しいですよね。土井さんのレシピで気になったのが、ケチャップを「焼く」という作り方。

どんな仕上がりになるのか気になるところ。さっそく作って、味や作りやすさを詳しくレビューしていきます！

（写真：メンズレシピ）

■材料（1人分）

※本来のレシピは2人分ですが、今回は1人分で作ってみました。

1. スパゲッティ：100g
2. 玉ねぎ：100g
3. ウインナーソーセージ：40g
4. しめじ：40g
5. にんにく：1/2かけ
6. グリンピース（冷凍でも可）：20g

1. トマトケチャップ：60g
2. 赤ワイン：大さじ1
3. 塩：
4. サラダ油：
5. こしょう：
6. バター：10g

■作り方

① 玉ねぎは縦に5㎜幅の薄切りにします。ソーセージは1㎝幅に切ります。しめじは石づきを落としてほぐします。にんにくはたたきつぶし、粗く刻みます。グリンピースは塩少々を入れた熱湯でゆで、湯をきります。（冷凍グリンピースを使用する場合は、塩ゆでせずサッと湯通しする）

② 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1％の塩（湯1Ｌに対して10gが目安）を入れ、スパゲッティを袋の表示通りに茹でます。

ザルにあげ、くっつかないようにサラダ油大さじ1/2を絡めます。

③ フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火で温めます。香りが出たら玉ねぎ、しめじを広げ入れ、強めの中火にして塩少々を振ります。あまり触らずに、焼き色がついたら上下を返し、これを繰り返して炒めます。

④ ソーセージを加え、同じようにじっくりと焼き炒めます。

⑤ 少しかさが減って全体がなじんできたら、トマトケチャップを加えます。ざっと混ぜたら触らずにケチャップもじっくりと焼き、ときどき上下を返します。

⑥ 赤い色が茶色っぽくなってきたら、赤ワインを加え、底をこそげとるように混ぜます。これが「濃く深」のポイント。大さじ1の赤ワインで味がぐっとよくなります。

グリンピースを加え、こしょう少々を振りざっと混ぜます。

⑦ スパゲッティを入れ、ほぐしながらよく絡め、バターを加えて全体になじませます。

こちらで完成です！

■ポイント

一口いただいてみると、じっくり炒めた旨味深いケチャップにバターの風味がふわっと香りまるで洋食屋さんのナポリタンです。これが家で作れるクオリティなのか！と驚きます。炒めたおかげで、ケチャップ特有の甘味も残りつつ、まるでデミグラスソースのようなコク深い味わいです。

赤ワインでさらに大人の味に仕上がっています。具材もしっかりと焼き色を付けたので香ばしく、グリンピースのプリっとした食感が心地よいです。麺と具にソースがしっかりと絡んでいるため、一体感があり食べ応え十分です。

普段はソースの仕上がりに合わせて麺を茹でて慌ててしまうことも多いですが、ナポリタンであれば事前に麺を茹でてスタンバイできたのがとても良かったです。茹でてから油を絡めておけば麺同士がくっつくこともないので便利なポイントでした。

自宅に赤ワインがない場合は、ぶどうジュース＋レモン汁で代用できます。今回は赤ワインの代わりにぶどうジュースを使用してみたのですが、仕上がりの味や風味で特に気になることはなかったです。ぶどうジュースのみだと甘味が強いため、レモン汁を数滴垂らすと甘味が和らぎますよ。

実際に作ってみて、ケチャップをじっくり「焼く」ことで味に深みが出て大人の味を感じました。

具材も慌ただしく炒めるのではなく、焼き色がつくまでじっくり焼き炒めたことにより余分な水分が抜け、香ばしい風味を楽しむことができました。少し手間はかかりますが、自宅でこの本格的なナポリタンが出てきたら喜ばれること間違いなしなのでぜひ試してみて下さい。

■クリエイター紹介

調理・撮影・執筆：咲羽

20代フリーランス管理栄養士であり、お菓子屋店員としても活動中。趣味は料理と写真撮影で、美味しそうに見えるように料理写真にこだわっている。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

包丁やまな板いらず＆カット野菜で10分で作れるのに、本格的な仕上がりに驚く一品。ネットでも「おいしかったです！」「優しい酸味の酢豚」など、高く評価されています。

果たしてその実力は？ 実際に調理して、味の感想から作りやすさまで忖度なしでレポートします！

（写真：メンズレシピ）

■材料（2人分）

準備時間：5分　調理時間：10分

1. カット野菜：1袋（150g）
2. 豚こま切れ肉：200g

1. 酢：大さじ1
2. トマトケチャップ：大さじ1
3. 水：大さじ1
4. しょうゆ：大さじ1/2
5. 砂糖：大さじ1/2
6. 片栗粉：大さじ1/2

1. サラダ油：大さじ1
2. 塩：適量
3. 粗びき黒こしょう：適量
4. 片栗粉：大さじ1

※カット野菜は、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンが入ったもの
※お肉は、食べやすく切った豚バラ肉や鶏もも肉でもOK

フライパン、ざる

■作り方

① フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、カット野菜を入れてサッと炒め、ざるに上げます。今回のカット野菜は、キャベツ、ピーマン、にんじんが含まれたものを使用しています。

② 豚肉は大きければ食べやすく切って塩・粗びき黒こしょうを振り、片栗粉をまぶします。

③ ①のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して強火で熱し、豚肉を広げて入れ、両面を焼きます。焼き色がついたら余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた【A】を加えて絡め、野菜を戻し入れてサッと混ぜて火を止めて完成です。

■先に野菜だけをサッと炒めておく

豚肉に絡んだ甘酢あんと野菜の色味が鮮やかで、食卓に上がれば一気に食欲がそそられること間違いなし。肉も野菜もがっつりと食べられるので、家族も大満足の一品です。

ひとくち食べてみると、しっとりと柔らかな豚肉とシャキシャキの野菜に、ケチャップ風味の甘酸っぱいたれが絡んで抜群の美味しさです。しっかり濃厚な味わいでご飯が進むのに、甘酢の酸味が効いて後味さっぱりといただけます。

美味しく作るポイントは、先に野菜だけをサッと炒めておくこと。後からお肉と合わせることで、野菜がしなしなになりすぎず、シャキシャキ感を保ったベストの状態で仕上げることができます。また、お肉に片栗粉をまぶすことでお肉がしっとりと焼き上がり、あんとの絡みも良くなりますよ。

■忙しい平日にピッタリ！

工程自体はとってもシンプルなので誰でも簡単に作ることができますが、唯一気をつける点は、調味料を加える時のとろみ付けです。

合わせ調味料に片栗粉が含まれているので、今回作った時に火加減が強かったのか、少しダマになってしまいました。なので、調味料を加える前に一度火を弱めて、沈殿した片栗粉をよく混ぜ直してから回し入れ、手早く全体を混ぜ合わせるとダマになるのを防げますよ。

カット野菜を使うことで野菜を切る手間を削減でき、包丁もまな板も使わず手軽に作れるのが大きな魅力です。お肉を切る時もキッチンバサミを使えば、洗い物を削減できて便利ですよ。

たった10分で本格的なあんかけ酢豚が完成するので、忙しい平日にリピート確定のお助けメニュー。パパッと作ったとは思えないクオリティーなので、ぜひ一度試してみてくださいね。

■クリエイター紹介

調理・撮影・執筆：yurika

フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

から揚げといえば、サクッとした衣とジューシーな鶏肉が魅力ですよね。土井善晴さんのレシピでは骨付き肉を使い、冷たい油から揚げていくという作り方が特徴。普段の作り方とは少し違う工程もあり、どんな仕上がりになるのか楽しみです。

それでは、実際に作ってみた感想や作りやすさなどを正直にレビューしていきます！

（写真：メンズレシピ）

■材料（2～3人分）

準備時間：10分　調理時間：15分

1. 鶏肉（骨付き）：700g
2. 小麦粉：大さじ5
3. 片栗粉：大さじ4
4. サラダ油：

1. 酒：大さじ2
2. 水：大さじ2
3. 醤油：大さじ1と1/2
4. 塩：小さじ1
5. にんにく（すりおろす）：1かけ
6. 生姜（すりおろす）：10g

■作り方

①ボウルに鶏肉を入れ、下味の材料を加えて手でもみこみます。

②小麦粉を加え、皮が破れないよう注意しながら全体をざっと混ぜます。

③片栗粉を加え、同様にして全体を混ぜます。

④フライパンにサラダ油カップ2（約1㎝深さ）を入れ、鶏肉を並べ入れてから強火にかけます。

⑤衣の表面にうっすらと揚げ色がついてきたら一度裏返します。火にかけてから約12分間を目安に、衣が美味しそうに色づくまで揚げ、仕上げに玉じゃくしで油を回しかけて表面をパリッとさせます。

⑥器に盛り完成です。

■温度を気にせずに簡単に作ることができました！

作り方はシンプルですが、一つ一つの工程に美味しくするための秘訣がつまっています。まず小麦粉をまぶすのは水分となじみやすいためです。ここでしっかり下味を閉じ込めます。その上から片栗粉をまぶすことで、衣の表面がカリっと仕上がります。

冷たい油から入れるのは初めてでしたが、温度を気にせずに簡単に作ることができました。強火にして衣が色づけば揚げ上がりなので初心者さんでも分かりやすく、気軽に揚げ物に挑戦することができるかと思います。また、入れたときの油跳ねも防げるのが嬉しいポイントですね。

■骨付きならではの美味しさ

一口いただいてみると、まずにんにくの風味がふわっと香り、衣のサクッとした食感を感じます。骨付きなので、鶏もも肉よりもジューシーでしっかりとした食べ応えがあります。お肉はやわらかく仕上がっており、低温から揚げたおかげで中までしっかり火が通っています。

大き目の骨付き肉を使うときは、2か所程度包丁で軽く切り込みを入れると味が染みやすいですし、火の通りもよくなりおすすめです。ボウルで下味付け～衣付けまで一貫してできるのがとても楽でした。また油跳ねもしにくいので、料理初心者さんは挑戦しやすい一品だと思います。骨付きならではの美味しさを味わえるこのレシピをぜひお試しください！

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調理・撮影・執筆：咲羽

20代フリーランス管理栄養士であり、お菓子屋店員としても活動中。趣味は料理と写真撮影で、美味しそうに見えるように料理写真にこだわっている。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

2種類のチーズをたっぷり使った、まるでチーズケーキのような贅沢トーストです。

それでは、実際に作ってみた感想や味わいを率直にお伝えします！

（写真：メンズレシピ）

■材料（1人分）

調理時間：約10分

1. 食パン：1枚
2. スライスチーズ：2枚
3. クリームチーズ：大さじ3
4. ハチミツ：大さじ1
5. レモン：1/2個分（今回はレモン汁大さじ1を使用）

■作り方

※オーブンを230度に予熱しておきます。

①ボウルにクリームチーズ、ハチミツ、レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。

②トーストに①を塗ります。

③スライスチーズ2枚をパン全体を覆うようにのせます。

④230度のオーブンで5分ほど焼きます。実際には、5分で焼き目がついていなかったので、約2分追加で加熱しました。

完成です。

ナイフで切る場合、上から一気に切ると、スライスチーズがくっつきにくいです。

■塗って焼くだけ

とても簡単でした。材料も作り方もシンプルで、スムーズに作れました。普段あまりオーブンを使わないので、食パンをオーブンで焼くのは新鮮でした。

チーズケーキを焼くのは大変ですが、これなら手軽にチーズケーキの味を楽しめると感じました。

■甘酸っぱく、とろける味わい

一口食べると、甘酸っぱく、まろやかでコクのあるチーズの味わいが広がりました。

上にのせたスライスチーズがとろけ、レモン風味のクリームチーズがパンにしみこんで、パン全体がしっとりとしています。なめらかな食感がおいしいので、冷めないうちに食べるのがおすすめです。

高温のオーブンでしっかり焼き上げているため、中までよく温まり、パンの耳はカリッと香ばしく仕上がっています。

ハチミツのやさしい甘みも絶妙です。砂糖ではなくハチミツを使うことで、全体的にコクのある味わいに仕上がっているように思えました。

今回は手軽にレモン汁を使いましたが、量が多かったのか、少し水っぽさを感じました。生のレモンを使うと、より爽やかな風味に仕上がったかもしれません。

酸味が強く感じられたので、好みが分かれそうな味にも思えました。レモン汁の量は調整するとよさそうです。

チーズケーキの風味をアツアツで楽しめるのも、このトーストの醍醐味だと感じました。チーズケーキが好きな方に、ぜひお試しいただきたいレシピです。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

特別な調味料は使わずに、いつものしょうが焼きがたったひと手間で大変身する、マンネリ脱却に大活躍する一品。ネットでも「美味しいです」「食べ応えがありお弁当にもぴったり」など、高く評価されています。

果たしてその実力は？ 実際に調理して、味の感想から作りやすさまで忖度なしでレポートします！

（写真：メンズレシピ）

準備時間：5分　調理時間：20分

■材料（2人分）

1. 豚肩ロース肉薄切り：10枚（200g）
2. キャベツ：1/4玉（200g）
3. 玉ねぎ：1個（200g）
4. 生姜：1かけ
5. 塩：適量
6. 粗びき黒こしょう：適量
7. サラダ油：適量

1. しょうゆ：大さじ2
2. みりん：大さじ1
3. 砂糖：大さじ1

■作り方

①キャベツは細切り、玉ねぎはくし切り、生姜は皮付きのまま千切りにします。豚肉を広げてキャベツを等分にのせて巻き、塩・粗びき黒こしょうを軽く振ります。

②フライパンにサラダ油大さじ1を引いて肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で軽く焼き、サラダ油小さじ1を足して玉ねぎを加えます。途中で肉巻きの上下を返し、玉ねぎを炒めながら5分ほど焼きます。

③キャベツがしんなりとしてきたら【A】を順に加え、生姜も加えて全体に焼き絡めて完成です。

■満足感もばっちり！

キャベツを巻いたボリューミーな見た目は、しょうが焼きの概念を超えた斬新なアイデアが光ります。食卓に出せば家族が大喜びすること間違いなしの一品です。

ひとくち食べてみると、旨み溢れる柔らかな豚肉と、シャキシャキでジューシーなキャベツが抜群のコンビネーション。生姜の風味が効いた甘辛だれで、ご飯がいくらでも進んでしまいます。キャベツが巻かれていることで脂のくどさがなく、かさ増しで満足感もばっちりです。

甘くとろとろの香ばしい玉ねぎがほどよいアクセントになっていて、豚肉とキャベツの美味しさを引き立ててくれます。正直、普通のしょうが焼きよりも好きな味なので、これは絶対また作りたいと思います。

■感動級のごちそうに！

焼く工程はとても簡単ですが、豚肉にキャベツを巻く時は少しだけコツがいると感じました。キャベツが多いとバラバラになって巻きにくくなるので、はみ出さない程度の量で巻くのがポイント。また、キャベツの向きをできるだけ揃えて、内側にギュッと押し込みながら巻くと綺麗に仕上がりますよ。

また、今回使用したフライパンが直径24cmで、玉ねぎを焼くスペースがやや狭くなってしまいました。なので直径26cm以上の大きめのフライパンを使うと、余裕を持って調理できるのでおすすめです。

豚肉にキャベツを巻くだけで、いつもとはひと味違ったしょうが焼きが楽しめる画期的なレシピ。食べ応えも抜群で、マンネリしがちなメニューが感動級のごちそうになるので、ぜひ一度試してみてくださいね。

■クリエイター紹介

調理・撮影・執筆：yurika

フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

調理時間はたったの5分。豆腐を使ったクリーミーな食感がやみつきになる、新食感のアレンジそうめんです。ネットでも「こういう食べ方あったか～」「お豆腐のもったり感がいい♪」「簡単なのにとっても美味しかったです！」など、高く評価されています。

果たしてその実力は？ 実際に調理して、味の感想から作りやすさまで忖度なしでレポートします！

（写真：メンズレシピ）

準備時間：3分
調理時間：5分

■材料（一人分）

1. そうめん：1束
2. 豆腐：130g
3. めんつゆ：大さじ2
4. すりごま：大さじ1〜1.5
5. 氷：1〜2個（ミキサーを使う場合）
6. 小ねぎ（小口切り）：適量

・鍋、ざる、ミキサー（またはボウル、泡立て器）

■作り方

①そうめんを茹で、流水で洗って水気を切ります。

②ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかになるまで潰し、めんつゆ、すりごまを加えて混ぜます。今回は泡立て器を使いましたが、他にもすり鉢やミキサーを使うとよりなめらかに仕上がります。ミキサーで作る場合は、豆腐、めんつゆ、すりごま、氷を一緒に混ぜ合わせます。

③器につゆを入れ、その上に茹でたそうめんを盛り付け、すりごまと小ねぎをのせて完成です。

■濃厚な味わい！

とろとろの豆腐胡麻つゆの中にそうめんを盛り付けるスタイルが、まるでお店のように洗練されたビジュアルで、志麻さんのセンスを感じます。つけだれにするよりも、そうめん全体につゆを絡められるので、つゆを無駄なく食べられるのが魅力です。

ひとくち食べてみると、とろとろの豆腐胡麻つゆがそうめんによく絡み、香ばしいごまの風味がふわっと中に広がってまさに絶品。豆腐なので一見あっさりしてそうですが、めんつゆの旨味とすりごまのコクが効いて濃厚な味わいです。

志麻さんの動画ではミキサーで作っていましたが、今回泡立て器で作ってみたところ、十分滑らかで潰す手間もそんなにかからずに作ることができました。ミキサーで作る時は氷を一緒に撹拌するので、一気にキンキンに冷やせるのが便利ですね。

■想像以上に簡単！

泡立て器で作る場合は、豆腐は木綿よりも絹の方が滑らかになりやすいのでおすすめです。豆乳でも作れるそうですが、豆腐を使うことでとろみが付いてそうめんとの絡みが格段に良く、美味しく仕上がりますよ。

調理工程自体もとってもシンプルで、豆腐を混ぜてめんつゆとすりごまを混ぜるだけなので、想像以上に簡単だと感じました。包丁もまな板も使わず、たった5分でパパッと作れるのが嬉しいポイントです。

トッピングに薬味や刻み海苔をのせたり、ラー油や粗挽き黒こしょうをかけたりと、お好みでアレンジしやすいのも便利な一品。この夏覚えていて損はない、リピート確定のメニューになること間違いなしです。いつものそうめんに飽きてきたら、みなさんもぜひ試してみてくださいね。

■クリエイター紹介

調理・撮影・執筆：yurika

フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

豚バラブロック肉をビールでじっくり煮込んだ、ビール好きにはたまらない贅沢な一品。ビールが余って飲みきれない、という人にも便利な活用レシピです。ネットでも「ビール煮めっちゃ美味しそう」「これは間違いない」「暑い夏に食欲わいちゃいます」など、大絶賛されています。

果たしてその実力は？ 実際に調理して、味の感想から作りやすさまで忖度なしでレポートします！

（写真：メンズレシピ）

準備時間：5分
調理時間：90分

■材料（2人分）

1. 豚バラブロック肉：約470g
2. サラダ油：大さじ1/2
3. 塩こしょう：適量（しっかりめに）
4. 玉ねぎ：1個
5. ビール：1缶（350ml）
6. ローリエ：1枚
7. タイム：適量（あれば）
8. コンソメ：小さじ1
9. はちみつ：小さじ1弱
10. マスタード：大さじ1/2

1. じゃがいも：3～4個
2. バター：約30g（お好みで調整）
3. 牛乳：約100ml

※今回はタイムの代わりにドライオレガノを使用しました。

まな板、包丁、フライパン（または鍋）

■作り方

①キッチンペーパーで豚肉の水分を拭き取り、厚めのごろっとした大きさに切り、たっぷりめに塩こしょうを全体にもみ込みます。豚肉の水分を拭き取ることで焼き色が付きやすくなるとのこと。

②フライパン（または鍋）に油を強火で熱し、豚肉がこんがりと焼き色が付くまで表面を焼き、裏返して全面に焼き色を付けて、一旦取り出します。脂がたくさん出てくるので、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら焼きます。底の焦げ付きは旨味の塊なので、拭き取らないように注意します。豚肉を取り出した後は、玉ねぎを炒める分の脂を残して、残りの余分な脂を取り除きます。

③玉ねぎを薄切りにし、豚肉を焼いた後のフライパンに入れて中〜弱火でじっくり炒めます。しんなりしてきたら強火にして飴色になるまで焼き色を付けます。焼き色を付けるときは底に広げて触らずに置き、色がついてきたら混ぜて広げて置く、を繰り返しながら全体を飴色に炒めます。

④玉ねぎがきれいな飴色になったら豚肉を戻し入れ、豚肉がひたひたになるまでビールを注ぎ入れます。均一に混ぜてから一度沸かし、ローリエ、タイム、コンソメを加えて蓋をし、ポコポコ湧くくらいの弱火で30分〜1時間煮込みます。煮込み時間が長いほど豚肉が柔らかくなり、ソースが馴染んで一体感が生まれるとのこと。

⑤豚肉が柔らかくなったら一度煮汁を味見をし、煮汁が多い場合は少しとろみが付いて白濁するまで強火で煮詰め、味見をして煮汁の味がしっかりしたら、マスタードとはちみつを加え、一度沸かして味を馴染ませます。マスタードは粒でもディジョンでもどちらでもOKとのことです。

⑥［付け合わせ］じゃがいもの皮をむき同じ厚さにざく切りにしてサッと洗い、水を入れた鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます。鍋のお湯を捨てて再び火にかけ、混ぜながら水分を飛ばし、木べらやマッシャーでよく潰します。バターを加えて火にかけて溶かし、お好みの固さになるまで牛乳を少しずつ加えながら伸ばします。時間がある場合は、潰す代わりにザルで濾すとよりなめらかな仕上がりになるそうです。

⑦器に豚肉とじゃがいものピューレを盛り付けて完成です。

■柔らかさにまず驚きます！

豚肉をビールで煮る料理は初めてで「一体どんな味になるんだろう？」と興味津々でしたが、完成してみると見るからにトロトロ・しみしみで食欲がそそられます。ビール好きにはもちろん、お酒が飲めない人でも食卓に上がればみんなが喜ぶこと間違いなしの一皿です。

ナイフを入れてみると、スッと抵抗なく切れる柔らかさにまず驚きます。ひとくち食べてみると、外側はこんがりと香ばしく、柔らかな肉質とジューシーな脂でまさに絶品。甘くてトロトロの玉ねぎとビールの深いコクが馴染んだソースが、豚バラ肉の美味しさをレストラン級に格上げしています。

付け合わせのじゃがいものピューレはバターの香りがふわっと広がり、想像以上にクリーミーでなめらかな口当たりが豚バラ肉と相性抜群。ピューレ自体には塩が入っていないので、旨味が凝縮された濃厚なソースの味を見事に引き立てています。

■一度食べると思わず虜に！

実際に作ってみて気づいたポイントは、豚バラ肉は焼きすぎると硬くなってしまうので、全面にこんがり焼き色が付いた時点で取り出すこと。強火で焼くことで、お肉が硬くなる前に短時間で焼き色を付けることができますよ。

また、煮汁（ソース）の煮詰め具合は残った水分量や塩分量によって変わるそうなので、実際に味見をしながら調整するのもポイントです。1時間煮込んだ時点の煮汁は、豚肉と玉ねぎの旨みと甘みが感じられましたが、まだ少しあっさりとした味わいでした。さらに5分ほど煮詰めるとコクが出て濃厚になりましたが、ビールの苦味が少し強い印象でした。しかし、仕上げのはちみつとマスタードを加えると、まろやかな甘さと酸味で苦味が薄れ、味にぐっと一体感が生まれました。これはまさに志麻さんの計算し尽くされたレシピだと実感しました。

調理時間はかかりますが、煮込みながら付け合わせを作ったり、他の作業もできるので、手間はそこまでかからないと感じました。休日にゆっくりと美味しい料理を作りたい時にぴったりな一品です。一度食べると思わず虜になる美味しさなので、みなさんもぜひ一度試してみてくださいね。

■クリエイター紹介

調理・撮影・執筆：yurika

フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

今回は、日本テレビ「沸騰ワード10」で紹介された、タサン志麻さんの「冷製明太子パスタ」を実際に主婦の方に作っていただきました。

それでは、実際に作ってみて分かった作りやすさから味わいまで、忖度なしでお伝えいたします。

（写真：メンズレシピ）

準備時間：約5分
調理時間：約10分

■材料（2人分）

1. スパゲッティ：約200g
2. 塩：2つまみ（パスタを茹でる用）
3. 塩：1つまみ（ソース用）
4. 明太子：1.5本
5. にんにく：1/3かけ（みじん切り）
6. レモン汁：1/2個分（※今回はレモン汁大さじ1で代用）
7. ヨーグルト：スプーン2杯分
8. オリーブオイル：適量
9. こしょう：適量

■作り方

① たっぷりのお湯に塩を加え、表示時間通りにスパゲッティを茹でます。

② 麺を茹でている間に、ソースを作ります。明太子の真ん中に切れ目を入れて開き、魚卵を取り出してボウルに入れます。ボウルにみじん切りにしたにんにく、レモン汁、ヨーグルト、塩、こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。

③ 麺が茹で上がったらザルにあげて、冷水でしめます。

④ パスタの水けをペーパーでしっかり拭き取り、ボウルに加え混ぜ合わせます。

⑤ 器に盛り付けたら完成です！

■ヨーグルトを使うことに驚きました

材料も作り方もシンプルで、思ったよりもスムーズに作れました。普段あまり冷製パスタを作る機会はありませんが、パスタの水けをしっかり取ることがおいしく仕上げるポイントだと感じました。

明太子パスタというと生クリームを使うイメージが強かったので、ヨーグルトを使うことに驚きました。レモン汁をたっぷり使う点も印象的でした。

一方、塩やオリーブオイルの分量には少し迷いました。麺をソースに絡めるときに、味見をしながら調整するとよさそうです。

■爽やかな冷製パスタ

これまでに味わったことのない、爽やかな風味を楽しめる明太子パスタでした。明太子の味をベースにレモンの酸味がほどよく効いていて、あっさりとした食べ心地。意外にもヨーグルト感はあまり感じませんが、全体的にまろやかです。

にんにくのフレッシュな風味もしっかり感じられ、味のアクセントになっています。さっぱりとしたソースが冷たいパスタによく合っています。

ただ、今回は塩分控えめの明太子を使ったせいか、少し味が薄く感じました。味付けがシンプルなので、塩の加減がおいしさを左右するように思えます。

一般的な明太子クリームパスタとは異なる風味なので、好みは分かれそうだと感じました。暑い日にさっぱりと食べたいときにぴったりの一皿です。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

食材はシンプルなものの、ガツンとパンチのきいた味わいを楽しめる一品。暑い夏にもぴったりのスタミナ丼です。

それでは、実際に作ってみてわかった味の印象や作りやすさなど本音でレビューしていきます！

（写真：メンズレシピ）

準備時間：約3分
調理時間：約15分

■材料（2人分）

1. 薄切りベーコン：4枚
2. 卵：2個
3. にんにく：1かけ
4. しょうが：1/8個
5. みりん：適量
6. ごま油：適量
7. しょうゆ：適量

■作り方

①にんにくとしょうがをみじん切りにし、ボウルに入れます。しょうがは皮付きのままでOKです。

②フライパンにごま油をひいてベーコンを焼きます。ベーコンに焼き色がついたら、その上に卵を割り入れて焼きます。今回はふたをして火を通しました。

③卵に火が通ってきたら、みりんをひと回し加えます。刻んだにんにく、しょうが、しょうゆを加えて煮詰めます。

④ご飯の上に目玉焼きとベーコンをのせ、にんにく・しょうがのタレをかけたら完成です。

■ワンランク上のベーコンエッグ

普段はベーコンと卵を焼くだけですが、今回はにんにくとしょうがを加えるという意外な組み合わせでした。味付けはしょうゆとみりんだけ。それだけで立派な丼ものになるという発想にも驚きました。

しょうゆとみりんの分量は「適量」となっていますが、今回は2人分でそれぞれ大さじ1ずつ加えました。タレを煮詰めすぎると量が少なくなってしまうため、様子を見ながら加熱するとよさそうです。

■朝から食べたい一品

一口食べて、「これはおいしい！」と思わず声が出ました。卵のコクとまろやかさに、ベーコンのうま味、さらにしょうがの爽やかな香りとにんにくのパンチが加わって、どんどん食べ進めてしまうおいしさです。

タレはほんのり甘みのあるしょうゆ味で、味のバランスが絶妙です。生のしょうがとにんにくを使ったので、風味豊かでシャキシャキとした食感も楽しめました。普段はチューブタイプを使うことが多いので、フレッシュな味わいを改めて実感しました。

目玉焼きは半熟に仕上げると、黄身がとろけてごはんに絡みやすく、よりまろやかな味わいになります。

シンプルな材料で作れるのに満足感たっぷり。しっかりインパクトがあるものの、あっさりとしているので、朝ごはんにも食べたくなる一品です。スタミナ満点で、暑い季節にもぴったりだと感じました。

とても簡単に作れて、好みの味だったので、ぜひリピートしたいと思いました。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞

今回作るのは、キッコーマン公式サイトで紹介されている、山本ゆりさん考案の「たっぷりコーンとツナの炊き込みご飯」です。コーン缶とツナ缶、だししょうゆがあれば、あとは炊飯器にセットするだけ。手軽に作れるのに、満足感のあるおいしさが魅力です。

それでは、作りやすさや味わいを中心に作ってみた感想を詳しくお伝えします。

（写真：メンズレシピ）

準備時間：約5分
調理時間：約8分（炊飯時間は含まれません）

■材料（4人分）

1. 米：2合
2. コーン缶：1缶（190g）
3. ツナ缶：1缶（70g）
4. キッコーマン いつでも新鮮旨み広がるだししょうゆ：大さじ4
5. 青ねぎ（小口切り）：適宜

■作り方

米はといで、ザルに上げておきます。

コーンはザルに上げて、水をきります。

炊飯器に米、だししょうゆを入れた後、2合の目盛まで水を加えて軽く混ぜます。

コーンを加え、箸やフォークで油をきりながらツナをのせ、通常どおり炊飯します。

炊き上がったら全体に混ぜ合わせます。底にはおこげができています。

器に盛り、好みで青ねぎをちらしたら完成です！

■驚くほどカンタンなレシピ

材料も作り方もシンプルで、とても簡単です。コーンとツナはお米の上にのせるだけ。さらに、味付けはだししょうゆ1本だけなので手間なく作れます。

あとは炊飯器におまかせなので、火加減を気にする必要もありません。フライパンや鍋を使わないため、洗い物が少ないのもうれしいポイントです。

■味のバランスが絶妙

炊飯中からふんわりと広がる、だしの香りがたまりません。ほどよく、おこげができるのもうれしいです。

ツナ・コーン・だししょうゆのバランスが絶妙で、シンプルな材料で作っているとは思えないほど、満足感のある味わいです。やさしい味ながら、だしのうま味がしっかりと感じられます。どんどん食べたくなるおいしさです。

たっぷり入ったコーンはシャキッとした食感と自然な甘みを楽しめます。ただ、コーン缶の種類によってはシャキッとした食感や甘みが控えめに感じることもあります。

青ねぎを散らすと爽やかな風味が加わり、おこげの香ばしさも味わいながら、最後まで飽きずに食べられます。

残ったら、保存容器に入れたりラップに包んで冷凍しておくと、いざというときに重宝します。

コーン缶とツナ缶を常備しておけば、思い立ったときにいつでも作れます。わが家の子どもたちに大好評の一品です。忙しい日や夏休みのお昼ご飯にも活躍してくれる、おすすめのレシピです！

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞