■材料（約25個）

1. 鶏ひき肉：200g
2. 絹豆腐：150g
3. 揚げ油：適量

1. 片栗粉：大さじ2
2. マヨネーズ：大さじ2
3. コンソメ顆粒：小さじ1
4. にんにくチューブ：3センチくらい
5. 塩こしょう：少々
6. ナツメグ(あれば).：少々

1. 卵：1個
2. 片栗粉：大さじ2
3. 薄力粉：大さじ2
4. ケチャップ：大さじ2

■調理に使う主な道具

天ぷら鍋

■作り方

① ボウルに鶏ひき肉・絹豆腐・調味料Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。



② 別のボウルに衣用Bを入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

③ ①をスプーンですくって丸く形を整え、②に入れて全体に衣を絡める。


④ 160℃の油で、表面がきつね色になるまで揚げる。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

肉だねはかなり柔らかいため、スプーンを使って形を作るのがおすすめです。
衣は少し多めについた状態で揚げると、ふんわり感が出て食感よく仕上がります。
焦げやすいので、160℃の低温でじっくり揚げます。

■最後にひとこと

衣にしっかり味がついているので、何もつけなくても美味しく、手が止まらなくなる一品です。
今回はプレーンな味付けにしましたが、
衣に粉チーズ・ブラックペッパー・カレー粉などを加えてアレンジするのもおすすめです。

■材料（1人分）

1. 冷凍ポテト：好みの分量
2. 塩：適量
3. サラダ油：200cc
4. 牛脂：2個

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

①サラダ油に牛脂を加えて180度まで加熱します。

②冷凍のままポテトを油に入れ、こんがりとするまで揚げます。

③バットにとり、塩を振って完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

冷凍ポテトは油が跳ねやすいので、気をつけて調理してください。

■最後にひとこと

揚げ油に牛脂を加えることで、油にコクが生まれるので、普通に揚げるよりも食べ応えがあり、ファストフード店で食べるポテトに近くなります。牛脂を入れすぎるとくどくなるので、100㏄に対して1個の牛脂がおすすめです。

■材料（1人分）

1. 鶏もも肉：50g
2. 鶏むね肉：50g
3. 玉ねぎ：1/4個
4. 三つ葉：適量
5. 卵：2個
6. 水：大さじ4
7. めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1.5
8. 醤油：小さじ2
9. 砂糖：小さじ1
10. 和風だしの素：小さじ1/4
11. ご飯：1杯分

1. 酒：小さじ1/2
2. 醤油：小さじ1/2

■調理に使う主な道具

包丁、まな板、ボウル、鍋（またはフライパン）

■作り方

①玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切り、鶏むね肉と鶏もも肉は大きめのひとくち大でそぎ切りにし、鶏肉にA（酒と醤油）をもみ込んで10分ほど置きます。

②ボウルに卵を割り入れて、菜箸で切るようにざっくりと混ぜます。卵黄と卵白が残る程度に軽めに混ぜるのがポイントです。

③鍋に鶏肉、玉ねぎ、水、めんつゆ、醤油、砂糖、和風だしの素を入れて中火で煮立たせ、火が通るまで3〜4分煮ます。

④2/3量の溶き卵を回し入れて弱めの中火で加熱し、固まってきたら残りの溶き卵を加え10秒ほど火を通して蓋をし、火を止めて1分ほど余熱でとろとろの半熟に仕上げます。


⑤器に盛ったご飯にのせて、三つ葉をのせて完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

鶏肉はもも肉とむね肉の2種類を使って、プリプリ・しっとりとした食感を再現。酒と醤油に漬けることで柔らかさと旨みをプラスします。
卵は少し高級な赤玉を使うと卵黄の色味が濃く、濃厚な味わいに。卵を混ぜすぎず2回に分けて回し入れることで、お店のようなとろふわ感に仕上がります。

■代用食材

お好みで山椒や七味唐辛子をかけたり、卵黄をのせるのもおすすめです。

■最後にひとこと

『なか卯』のたれは3種類の醤油で旨みが効いているのが特徴ですが、今回はご家庭にある調味料でお店の味わいを手軽に再現しました。特別な調味料を用意しなくても作りやすいレシピなので、ぜひ一度お試しください。

■材料（2人分）

1. じゃがいも：2個
2. バター：10g
3. コンソメ：小さじ1
4. 粉チーズ：大さじ1
5. 塩こしょう：適量
6. 青のり：適量
7. 七味唐辛子：適量

■作り方

①じゃがいもをよく洗って芽があれば取り除き、皮つきのままラップに包んで600Wの電子レンジで柔らかくなるまで4分ほど加熱して粗熱を取ります。串を刺してスッと通るくらいになればOKです。

②じゃがいもの端の真ん中から割り箸を刺し、端から斜めに刃を入れて、じゃがいもを回しながら幅1cmほどのらせん状に切り込みを入れます。包丁の刃が割り箸に当たるまで切り込みを入れましょう。


③切り込みを開いてすき間を広げながら、じゃがいもを伸ばします。持ち手の部分を残すようにして、上部に寄せて広げましょう。

④じゃがいも全体に塩こしょうを振ってバターを塗り、コンソメと粉チーズをまぶします。切ったすき間の中にも調味料をかけてくださいね。

⑤天板にのせて、230度のトースターでこんがりするまで10分ほど焼きます。途中で裏返して両面をこんがりと焼きましょう。

⑥仕上げに青のりと七味唐辛子をまぶして完成です。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

じゃがいもは丸型よりもメークインなど縦長のものを使うと、よりトルネードポテトっぽく仕上がるのでおすすめです。下茹では鍋を使わなくても、レンジで丸ごとチンでOKなのが嬉しいポイント。下茹でをしておくことで生焼けの心配が無く、焼き時間の短縮にもなりますよ。

一見難しそうですが、実はこれ、包丁でらせん状に切るだけなのでお手軽！しかも油で揚げずにトースターで簡単。下茹でもレンチンでOKなので、料理が苦手な方でも最小限の労力で作れます。表面はこんがりパリッと、中はほっくほく。粉チーズと青のりの風味がクセになる、お祭り気分を楽しめる一品です。

■材料（1人分）

1. 1.5mmパスタ：100g
2. 無塩トマトジュース：100cc
3. 水：220cc
4. ガーリックパウダー：7振
5. コンソメ：小さじ1
6. 塩：小さじ1
7. 唐辛子パウダー：4振
8. 砂糖：小さじ1/4
9. オリーブオイル：大さじ1、小さじ1

■作り方

パスタを半分に折り、耐熱容器に入れる。

耐熱容器に水、トマトジュース、ガーリックパウダー、コンソメ、塩小さじ1/3、唐辛子パウダー、砂糖、オリーブオイルを入れる。

蓋はせずそのまま、電子レンジ（600W）で10分加熱。

電子レンジから取り出し、全体を混ぜる。
オリーブオイル小さじ1をかけて完成。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

作ってみて驚いたのは、こんなに簡単なのにトマトの旨味がしっかり効いていて美味しかったこと。レンジから取り出した際に少しダマになっていましたが、パスタをもう少し広げて入れれば解消できそうです。

辛いものが苦手な方は、唐辛子パウダーを控えめにすると◎。今回は昆布だしの代わりにコンソメを使いましたが、ほんだしでも同量で代用可能。

耐熱容器がなければ丼でもOKです。有塩のトマトジュースを使う場合は塩を控えめに。よりトマト感を出したい場合は水200cc＋トマトジュース120ccがおすすめ。

包丁いらずで手軽に作れるので、忙しい日や初心者にもぴったりです。ぜひお試しください！

材料（2人分）

1. 鶏もも肉：1枚（約300g）
2. 長ネギ：30g（3/4本）
3. 塩胡椒：適量
4. 片栗粉：大さじ1と1/2
5. 油：大さじ1
6. にんにく：1個（5g）
7. 生姜：5g
8. 豆板醤：小さじ1
9. ケチャップ：大さじ1
10. ホールトマト缶：1/2缶
11. オイスターソース：小さじ1
12. 鶏がらスープ：小さじ1
13. 砂糖：大さじ1/2
14. ごま油：小さじ1

作り方

にんにく、生姜を包丁等の硬い物で押しつぶし、みじん切りにする。


長ネギもみじん切りにする。
にんにく、生姜と混ざらないように置いておく。


鶏もも肉を小さめの一口大に切り、ボウルに入れる。


塩胡椒、片栗粉、酒を入れ揉み込む。


フライパンに油大さじ1強を引いて中火で温める。
鶏もも肉を皮目を下にして並べる。

皮目がパリッと焼けたら裏返す。

約5分間焼き、火が通ったら鶏もも肉を取り出す。
※フライパンに残った油は拭き取らない。


フライパンに残った油をそのまま使い、
にんにく、生姜、豆板醤、ケチャップを弱火で炒める。

ペースト状になったら、トマト缶を入れる。
トマトを潰しながら炒める。

約1分煮詰めたら、
オイスターソース、鶏ガラスープ、砂糖を入れ全体を混ぜる。

約1分炒めたら、
長ねぎ、鶏もも肉、ごま油を入れ、全体を絡めて完成。

＼ これで完成！！ ／

ポイント

実際に作ってみた感想は、鶏肉を一度取り出したあと、生姜やにんにく、調味料をフライパンに入れて炒める工程のスピード感が意外と早く感じました。

みじん切りの生姜が絶妙なアクセントになって香り立ちも抜群。仕上げのごま油がふわっと香って、味わいに深みが増します。

思わず、「鶏もも肉って、こんなに旨くなる？」と声が出ちゃいました。ご飯が止まらなくなること間違いなしの一品です。ぜひ試してみてください！

■材料（1人分）

1. 冷凍むきエビ：100g
2. レタス：150g
3. トマト：100g
4. 塩：小さじ1、小さじ1/3
5. マヨネーズ：60g（大さじ4）
6. ケチャップ：15g（大さじ1）
7. 味の素：5振
8. 味噌：小さじ1
9. 砂糖：小さじ1
10. ガーリックパウダー：7振
11. チリペッパー：3振
12. 塩コショウ：3振
13. 牛乳または無調製豆乳：小さじ1
14. パプリカパウダー：適量

■作り方

ボウルに冷凍むきエビ、水200cc、塩小さじ1を入れ全体を混ぜる。

レタスを手で細かく千切ってボウルに入れる。
レタスが浸る程度に水を加える。

トマトを切る。

ドレッシングを作る。
小皿にマヨネーズ、ケチャップ、味の素、味噌、砂糖、ガーリックパウダー、チリペッパー、塩コショウ、牛乳を入れる。味噌を潰すように混ぜる。


解凍されたむきエビを水で洗う。
エビを半分に切って背ワタを取る。



レタスの水分をしっかり切る。
キッチンペーパーを使って十分に水分を拭き取る。


沸騰したお湯に塩小さじ1/3を入れ、エビをさっと約1分間茹でる。
エビを流水で冷やし、盛り付けて完成。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

唯一ちょっと手間なのは、エビの背ワタを取ることでしょうか。背ワタは取らなくても問題ありませんが、取った方がザラつきがなく、より美味しく仕上がりますのでぜひチャレンジしてみてください。

実際に作ってみたところ、レタス250gはお皿に盛り切れなかったので、今回は150gでチャレンジ。しかし、あまりの美味しさに、結局250gをぺろりと完食してしまいました。恐るべし、魔法のカクテルソース。

ぜひ皆さんも”おうちサイゼ”を楽しんでみてください！

■材料（一人分）

1. 厚揚げ：150g
2. ニラもやしカット野菜：1袋
3. 卵：1個
4. ごま油：小さじ1

1. 醤油：大さじ1
2. 塩：小さじ1/3
3. こしょう：少々

■作り方

①厚揚げは食べやすい大きさにちぎり、卵は溶いておきます。

②フライパンを熱し、ちぎった厚揚げを焼き目が付くまで焼いて一度取り出しておきます。

③同じフライパンでごま油を熱し、カット野菜を加えてしんなりするまで炒めます。

④厚揚げを戻し入れ、全体を混ぜたら（A）を加え味付けします。


⑤最後に溶き卵を流し入れ、半分程度火が入ったら火を消し、全体を大きく混ぜます。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

卵は半熟すぎるかも、くらいで火を止めると良いです。
最後はシリコンスプーンや木べらなどで大きく混ぜるのがポイントです。
お好みでかつお節を上からかけてもおいしいですよ！
沖縄の郷土料理をかんたん再現！「これなら出来る」「また作って」作る人も食べる人もみんな嬉しい“脱マンネリ”レシピなのではないでしょうか。

■材料（1人分）

1. ご飯：150g
2. レタス：大1枚
3. ミニトマト：3個
4. かいわれ大根：1/4パック
5. 焼肉のタレ：大さじ3
6. 油：小さじ1
7. マヨネーズ：適量

■作り方

ミニトマト、かいわれ大根、レタスを食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひき、中火で熱したら、豚こま肉を入れて焼く。

豚こま肉に火が通ったら、焼肉のタレを加えて全体を混ぜる。

皿にご飯を載せ、具材を盛り付けて完成。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

シシリアンライスは、お好みのお肉を使って手軽に楽しめるのが魅力。一皿で主食、主菜、副菜がバランスよく揃うので、栄養満点で満足感も抜群です。是非、佐賀県の味をお家で再現してみてください！

■必要な材料はコレ！（1人分）

■5分で完成！ハイローラーの作り方

①ベーコンとトマトを角切りにする。

②春巻きの皮を2枚重ね、縦に並べる。


③春巻きの皮にマヨネーズを塗る。

④サニーレタス、チーズ、トマト、ベーコンを順にのせる。



⑤端から巻き、ラップで包んでしばらく置く。

⑥食べやすい大きさにカットしたら完成！

＼ これで完成！！ ／

■おいしく作るためのコツ＆ポイント

コストコの人気デリ「ハイローラー」を、手軽に作れるレシピにしました！

本来はトルティーヤで巻きますが、スーパーでは手に入りにくいことも…。そこで、代わりに「春巻きの皮」を活用してみました。

春巻きの皮は「揚げるもの」というイメージがあるかもしれませんが実は加熱済み。そのまま食べてもOKなんです！（※ただし、メーカーによっては生食非推奨のものもあるため、パッケージの記載を確認するとより安心です）

一枚だと薄くて、具材の食感に負けてしまうため、二枚重ねて使うのがポイント。

コストコで買うと量が多すぎる…という人にもおすすめ！一人前だけ作れるから、食べたいときにサッと作れますよ♪