■材料（2人分）

1. なす：2本
2. 長ねぎ：10cm
3. 大葉：2～3枚

1. ポン酢：大さじ2
2. ごま油：大さじ1/2
3. 砂糖：小さじ1
4. 豆板醤：小さじ1/2
5. おろしにんにく：小さじ1/3
6. おろししょうが：小さじ1/3

■調理に使う主な道具

まな板、包丁、ボウル

■作り方

①なすのヘタを切り落とし、ラップに包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分ほど加熱します。表面を押してみてまだ固い場合は、追加で加熱してください。

②ラップのまま氷水に2〜3分浸けて粗熱を取り、ラップを取りキッチンペーパーで水気を拭き取って手でざっくりと裂きます。中がまだ温かい場合は、裂いた後に冷蔵庫で15〜20分ほど冷やします。


③長ねぎを粗みじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜます。大葉は千切りにします。

④キッチンペーパーでなすの水分を拭き取ってから器に盛り付け、たれをかけて大葉をのせて完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

なすはラップで丸ごと包んで加熱することで、水分が保持されてふっくらジューシーに。そのままラップごと氷水で冷やすことで早く冷ますことができ、なすが水っぽくならずにきれいな色味も保てます。

■最後にひとこと

瑞々しいしいなすにねぎだれをたっぷりとかければ、思わずよだれが出そうなほど食欲をそそられる「よだれナス」の完成。しっかりと冷やすことで、ビールやハイボールのおつまみとしても相性抜群です。
ひとくち食べれば、とろんと柔らかいなすのジューシーさに驚くこと間違いなし。ピリ辛で香味たっぷりのねぎだれが絡んで、箸が止まらなくなる美味しさですよ。
なすは切らずに手で裂くことで、断面に凹凸ができてたれが絡みやすくなります。しっとり柔らかく蒸し上がったなすは、手で簡単に裂くことができるので、包丁を使う手間も最小限に済みますよ。
レンジでサクッと作れるので、暑くて火を使いたくない日にぴったりな一品。やみつき感がありつつさっぱりといただけるので、この夏リピート確定のメニューです。なすが美味しい季節にぜひ一度試してみてくださいね。

■材料（2人分）

1. ほうれん草：1束
2. バター：10g

1. ピザ用チーズ：80g
2. 牛乳：大さじ2
3. 薄力粉：小さじ1
4. コンソメ顆粒：小さじ1/2
5. 塩こしょう：少々

■作り方

① ほうれん草はしっかり洗って水気を切り、5cm幅ほどに切ります。

② フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。茎、葉の順に加え、少ししんなりするまでさっと炒めます。



③ スキレットに、中心が空くように②のほうれん草を入れます。チーズソースの材料をよく混ぜ、中心に流し入れます。



④ トースターでチーズソースが溶け、焼き色がつくまで焼きます。(200度で約5分ほど)

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

ほうれん草はざくざく切り、下ゆでせずにバターでさっと炒めるだけです。このあとトースターでも加熱するため、炒めすぎず、少ししんなりする程度に抑えるのがポイントです。

チーズソースは濃いめに味をつけ、薄力粉を加えることでとろみがつき、 ほうれん草とよく絡む仕上がりになります。ほうれん草には味をつけずにバターで炒めただけにすると、チーズソースを絡めながら食べたときの味のコントラストを楽しむことができ、重たくなりすぎずにぱくぱくと食べられます。

とろ〜っと伸びるチーズが食欲をそそる一品です。ぜひ熱々のうちに、たっぷり絡めてお召し上がりください。

トースターで焼く際、焦げが気になる場合は、アルミホイルをふんわりとかぶせると、 焦がさずにチーズだけをきれいに溶かすことができます。ご家庭のトースターによって加熱具合が異なりますので、様子を見ながら加熱時間を調整してみてください。表面がとろっと溶け、軽く焼き色がついたら食べごろです。

このチーズソースのレシピを覚えておくと、さまざまな野菜を美味しく食べることができます。ぜひ、みなさんも作ってみてくださいね。

■材料（4人分）

1. 鶏むね肉：2枚
2. キャベツ：1/6個
3. マヨネーズ：大さじ2
4. 塩こしょう：適量
5. パン粉：約150g
6. 油：大さじ3

1. 水：200ml
2. みそ：大さじ4
3. みりん：大さじ4
4. 砂糖：大さじ4
5. 中濃ソース：大さじ2
6. 酒：大さじ2
7. 白いいりごま：大さじ2

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

① 鶏むね肉は縦半分に切り、そぎ切りにします。キャベツは千切りにし、水に10分ほどさらしたあと、ザルにあげて水気を切っておきます。





② フライパンに鶏むね肉を入れ、塩こしょうを振ってからマヨネーズを全体に絡めます。


③ パン粉をまぶし、油を回しかけて中火にかけ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。




④ 余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、混ぜ合わせた【A】を加えて、ときどきかき混ぜながら弱めの中火で5分ほど煮ます。



⑤ 器に千切りキャベツと④を盛り付けます。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

鶏むね肉は、繊維を断ち切るようにそぎ切りにすることで、加熱しても固くなりにくく、しっとりと仕上がります。

また、パン粉付けのバッター液をマヨネーズで代用することで時短になり、淡白な鶏むね肉の水分保持とコクがアップします。焼くときに動かしすぎるとパン粉が剥がれてしまうため、きつね色になるまでしっかり焼けてからひっくり返すと、剥がれにくくなります。

みそだれは焦げやすいので、弱めの中火でときどき様子を見ながら混ぜてください。

■最後にひとこと

揚げ物というと、バッター液を用意してパン粉をつけ、たっぷりの油で揚げて後片付けも大変と、ハードルが高く感じてしまいがちですが、このレシピならかなり時短で仕上げることができます。

揚げ物が苦手な方にもおすすめで、揚げ焼きなので油の温度調整や面倒な油の処理も不要です。さらに、たっぷりのみそだれで煮るため、揚げ焼きの段階でお肉の中まで火が通っているかを細かく確認しなくても大丈夫なのも安心です。

丼にすれば、これ一品で大満足の仕上がり。鶏もも肉派の方にも、ぜひ鶏むね肉で作っていただきたいレシピです。濃厚でコクのある味わいなので、ご飯が止まらなくなります！

■材料（1人分）

1. サラダチキン：1パック
2. きゅうり：1本
3. 焼肉のたれ：大さじ3
4. コチュジャン：小さじ1
5. 卵黄：1個分

■調理に使う主な道具

ボウル

■作り方

①サラダチキンを細く手で割きます。

②きゅうりは斜め薄切りにします。

③ボウルにサラダチキン、きゅうり、焼肉のたれ、コチュジャンを入れてよく混ぜます。卵黄を乗せて完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

調味料と馴染みやすくするため、サラダチキンはできるだけ細く割きましょう。

■代用食材

サラダチキン→茹でた鶏胸肉
きゅうり→水菜

■最後にひとこと

ピリッと辛さがクセになるおつまみです。好みに合わせてコチュジャンの量を調整してくださいね。切って混ぜるだけの簡単おつまみです。サラダチキンを冷蔵庫にストックしておけば、いつでもこの味が楽しめますよ。

■材料（1人分）

1. 絹豆腐：150g
2. 冷凍枝豆：50g（50粒前後）
3. 粉チーズ：大さじ2
4. 片栗粉：大さじ3
5. コンソメ：小さじ1
6. 塩胡椒：適量
7. サラダ油：大さじ1

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

①冷凍枝豆はラップをしてレンジで1分温める

②ボウルに材料をすべてまぜあわせる


③フライパンに油を引いて中火で焼く



④両面がこんがり焼けたらお皿に盛り付けて完成！

味がついているのでそのままでも召し上がれますが、お好みでポン酢もおすすめです

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

フライパンで焼く時は、どろっとしてうまく取れないのでスプーンを2個使うとやりやすいです。

■代用食材

粉チーズの代わりにミックスチーズなどを入れても問題ありません。

■最後にひとこと

枝豆のほくっとした甘みとチーズのコクが合わさり、噛むほどに旨みが広がる味わいです。冷凍枝豆を少しアレンジするだけで、いつものおつまみがぐっと新鮮な一皿に。香ばしさと食感があとを引き、ついもう一枚と手が伸びてしまう仕上がりです。

■材料（1人分）

1. 長芋：200g
2. バター：20g
3. チューブにんにく名：小さじ1
4. みそ：大さじ1
5. 酒：大さじ2

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

①長芋は皮付きままよく洗い、2センチほどの輪切りにします。


②みそを酒でしっかりと溶いておきます。


③フライパンにバターとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで炒めます。

④長芋を両面がこんがりするまで焼いていきます。


⑤みそダレを加えて、さらに加熱し、水分がなくなったら完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

にんにくは先にバターで熱を加えることによって、香りと旨みが増します。みそダレは焦げやすいので、加熱中は目を離さないようにしましょう。長芋に火が通ってからタレを入れるようにしてください。

■代用食材

にんにく→生姜

■最後にひとこと

皮を剥くとネバネバして扱いが大変な長芋ですが、きれいに洗えば皮ごと食べることができます。根が気になるときは、切る前にライターの火で炙ると根の処理もできますよ。また皮ごと焼くので、焼いている間に形も崩れにくく、食べた時の食感もいいので、一石三鳥の調理方法です！長芋は生でも食べられるので、シャキッとした歯応えの好きな人はサッと焼き、ねっとりとした食感が好きな人は弱火でじっくり焼くと、好みの食感を楽しむことができますよ。

■材料（3枚分）

1. スライスチーズ：3枚
2. 冷凍枝豆：お好みで(約30g)
3. ブラックペッパー：お好みで

■調理に使う主な道具

電子レンジ

■作り方

①冷凍枝豆は解凍してさやから出しておきます。
②クッキングシートの上にチーズをのせ、そのうえに枝豆をおき、ブラックペッパーをかけます。




③電子レンジで600W4分30秒加熱します。冷めたら完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

枝豆は水分が残っているとチーズがパリッとならないため、解凍してから使います。
耐熱皿に直接のせるとくっつきやすいので、クッキングシートを敷くのがおすすめです。
加熱は途中で触らず、一気に行うのがポイントです。加熱直後は柔らかいため、冷めてから割るときれいに仕上がります。

■最後にひとこと

パリパリ食感が楽しい、おやつにもおつまみにもぴったりな一品です。
枝豆の量はお好みで調整でき、少なめならチーズ感強め、多めなら食べごたえがアップします。

■材料（2人分）

1. 鶏むね：1枚
2. 玉ねぎ：1/2個
3. トマト：中1個
4. ◎酒：大さじ1
5. ◎塩：小さじ1/3
6. ◎片栗粉：小さじ1

1. ポン酢：大さじ2
2. めんつゆ(2倍濃縮)：大さじ2
3. 砂糖：大さじ2
4. ごま油：大さじ1
5. にんにくチューブ：小さじ1/2

■調理に使う主な道具

電子レンジ

■作り方

① 玉ねぎは繊維に逆らってスライスします。トマトはヘタを取り、くし切りにします。鶏むね肉は縦半分に切りそぎ切りにします。




② 鶏むね肉に◎をもみ込み、ふんわりとラップをして、電子レンジで600W3分加熱します。



③ 一度全体を混ぜ、玉ねぎを加えて、さらに2分加熱します。



④ 調味料Aを加えて混ぜ、バットに移します。



⑤トマトを入れて落としラップをして、1時間以上冷やします。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

鶏むね肉は電子レンジで短時間加熱するため、なるべく薄めのそぎ切りにすると中まで均一に火が通りやすくなります。
一度に加熱すると水分が抜けて肉がかたくなりやすいので、途中で一度混ぜてから再度加熱するのがポイントです。
加熱前に片栗粉をもみ込むことで肉の水分を閉じ込め、冷やしてもパサつきにくく、しっとりとした食感に仕上がります。

■最後にひとこと

火を使わず電子レンジで手軽に作れる一品です。しっかり冷やすことで味がなじみ、さっぱりしながらもコクのある味わいに仕上がります。
冷やして食べるとさっぱりと、温めるとトマトのじゅわっとした甘みが引き立つので、その日の気分に合わせて楽しんでみてくださいね。

■材料（1人分）

1. 豚肉：60g
2. もやし：60g
3. キャベツ：50g
4. 卵：2個
5. 粉チーズ：大さじ1
6. サラダ油：小さじ1
7. 塩胡椒：適量

1. お好み焼きソース
2. マヨネーズ
3. 青のり
4. かつお節

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

① フライパンにサラダ油を引いて豚肉を炒める

② 肉が焼けてきたらキャベツ、もやしを加え塩胡椒で味付け

③ 一旦、別皿に取り出す

④ 卵、粉チーズをまぜる

⑤ フライパンに薄く油を引いて卵を焼く。箸やフライパンを動かしながら卵を広げる

⑥ 先ほど炒めた③を端の方にのせて卵を折りたたむように被せる


⑦ お皿にひっくり返し、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をお好みでかけたら完成！

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

卵を焼く時は、粉チーズが入っていて焦げやすくなっているので、完全に火が通るまで待たずに中心が半熟くらいの時に具材を乗せてしまうのがポイントです。

■最後にひとこと

シンプルな材料でさっと作れるのに、ソースとマヨネーズのコク、豚肉の旨みが重なって満足感はしっかり。シャキッとした野菜とふんわり卵のバランスもよく、ついもう一口と箸が進む一皿です。ビールはもちろん、ハイボールやレモンサワーとも相性抜群。お酒を飲みながら、気軽に楽しめる定番おつまみとしてぜひ作ってみてください。

■材料（2人分）

1. ハム：8枚
2. スライスチーズ：4枚
3. パン粉：40g
4. マヨネーズ：大さじ3
5. 油：大さじ3

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

①スライスチーズは四等分にちぎり、重ねておく。


②ハム2枚を重ねて①をのせ、さらにハム2枚を重ねる。同様にして2組作る。


※チーズはハムからはみ出さないようにする。
③マヨネーズを塗り、パン粉を押さえつけるようにまぶす。ひっくり返し、反対側も同様にまぶす。


※ 側面にもしっかりまぶす。

④フライパンに油を中火で熱し、③を並べて揚げ焼きにする。


※触りすぎるとパン粉が剥がれやすくなるため、周りのパン粉がきつね色になってきたら返す。
⑤全体がこんがりきつね色になったら、キッチンペーパーを敷いたバットに取り、少し休ませてから半分に切る。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

重ねる際は、チーズがハムからはみ出ないように包むと、焼いたときに溶け出しにくく、きれいに仕上がります。
焼いている途中で触りすぎるとパン粉が剥がれやすいため、表面がしっかり焼けてから返すのがポイントです。

■最後にひとこと

サクサク衣の中からとろけるチーズがたまらないハムカツ。
マヨネーズが衣代わりになるため、卵も小麦粉も使わず、簡単なのに満足感しっかりでおつまみにぴったりです。
お好みで大葉と一緒に食べるのもおすすめです。
ぜひ一度試してみてください。