■材料（1人分）

1. 牛ホルモン：150g
2. 卵黄：1個
3. ごはん：1膳分
4. 砂糖：大さじ2
5. 酒：大さじ2
6. しょうゆ：大さじ1

■調理に使う主な道具

ボウル、フライパン、鍋

■作り方

①ホルモンをボウルに入れ、大さじ1の塩を加えてよく揉みます。


②鍋にお湯を沸かし、ホルモンを3分ほど茹でます。茹で終わったら、ザルにあけ、水で全体を洗います。


③熱したフライパンにホルモンを入れて軽く水分を飛ばしたら、酒・砂糖・しょうゆを加えて炒めます。


④ホルモンに照りが出たらご飯の上に盛り付け、卵黄を乗せたら完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

牛ホルモンは、塩もみして下茹ですることによって臭みを減らすことができます。

■代用食材

牛ホルモン→豚ホルモン

■最後にひとこと

ホルモンを照り焼き味にするというありそうでなかったレシピです。脂の旨味と甘辛い照り焼きの味がご飯によく合いますよ。牛肉や豚肉とは違う、ホルモンの歯ごたえや味わいを楽しんでみてください。

■材料（1人分）

1. ご飯：150g
2. 卵：.1個
3. 刻みねぎ：お好みで
4. ラー油：お好みで

1. 水：70ml
2. めんつゆ(2倍濃縮).：大さじ2
3. 砂糖：大さじ1/2

■調理に使う主な道具

電子レンジ

■作り方

①耐熱容器に調味料Aを入れ、よく混ぜる。

② ①に卵を割り入れ、卵黄につまようじで数か所穴を開ける。

③ ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で2分加熱する。


④ 器にご飯を盛り、③をかける。
　お好みで刻みねぎとラー油をかける。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

卵を入れる前に、調味料はしっかり混ぜておきます。
卵は電子レンジで加熱すると破裂しやすいため、
卵黄につまようじで数か所穴を開け、必ずラップをして加熱してください。
深さの耐熱容器を使うと吹きこぼれにくいです。

■最後にひとこと

ご飯が浸るくらい、つゆはたっぷりです。
半熟卵のとろっとした食感に、甘めのつゆとピリッと辛いラー油が合わさって、食欲をそそる味わいに仕上がります。
つゆが多いと感じる場合は、調味料Aを半量にしてお試しください。

■材料（1人分）

1. 絹豆腐：150g
2. キムチ：50g
3. ニラ：2本分
4. もやし：50g
5. 豚バラ薄切り肉：50g
6. ごま油：大さじ1
7. 水：400ml

1. 味噌：小さじ2
2. 醤油：大さじ1
3. 酒：大さじ1
4. 鶏がらスープの素：小さじ1

■作り方

①ニラは3～4㎝長さにハサミで切ります。豚バラ肉は長ければ同様に切ります。


②もやしはさっと水洗いしておきます。

③鍋にごま油を熱し、豚バラ肉とキムチを加え1～2分炒めます。

④水と（A）を加え、沸騰したらもやしと豆腐をスプーンですくって入れ2分ほど煮ます。


⑤最後にニラを加えて1分ほどさっと火を通したら完成です。お好みで白ごまを振っても良いです。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

味噌でコクとうま味を出すのがポイントで、とてもキムチと相性が良いです。
辛いのがお好きな方は唐辛子を加えるとさらに辛旨鍋になります。
キムチは少し時間をおいて酸味が出たキムチの方が美味しいのでおすすめです。

■代用食材

絹豆腐は木綿豆腐でも代用可能です。絹豆腐はさらっとなめらかな味わい、木綿豆腐は味が染みやすくボリューム感のあるしっかりとした味わいになります。

■最後にひとこと

寒いこの時期にぴったりな、料理初心者さんでも簡単に作れるお手軽お鍋をご紹介しました。ぜひお試し下さいね。

■材料（1人分）

1. ご飯：150g
2. ウインナーソーセージ：3本
3. 卵：1個
4. スライスチーズ：1枚
5. パセリ(飾り用)：お好みで

1. 醤油：小さじ2
2. 砂糖：小さじ1
3. コチュジャン：小さじ1/2〜1

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

① ソーセージは1cm幅の輪切りにする。

② 卵を溶き、スライスチーズは手でちぎって加え、混ぜ合わせておく。


③ 調味料Aを混ぜ合わせておく。

④ 中火で熱したフライパンに①を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

⑤ 調味料Aを回しかけ、全体に絡める。

⑥ ②を回し入れて軽く混ぜ、卵が半熟状になったら火を止め、予熱でチーズを溶かす。



⑦ ご飯の上に盛り付け、お好みでパセリを振って完成。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

ソーセージは両面にしっかり焼き色をつけることで、旨みが引き立ちジューシーに仕上がります。
卵は半熟の状態で火を止め、予熱でチーズを溶かすのが、とろっと仕上げるポイント。
コチュジャンはお好みの辛さに合わせて量を調整してください。

■最後にひとこと

なかなか人には出せないけれど、間違いなく美味しい一人メシ。
家にある材料でさっと作れて、つい何度も食べたくなる中毒性のある一皿です。

■材料（1人分）

1. 薄切り豚ロース肉：4～5枚
2. 玉ねぎ：1/4個
3. 千切りきゃべつ：適量
4. サラダ油：小さじ1

1. 醤油：大さじ1
2. みりん：大さじ1
3. 酒：大さじ1
4. 砂糖：小さじ1/2
5. すりおろし生姜：小さじ1

■作り方

①生姜焼きのたれとなる（A）を全て混ぜ合わせておきます。

②玉ねぎは繊維に沿って切ります。

③豚肉は赤身と脂身の間を両面筋切りしていきます。
切るというよりは「軽くたたく」くらいでOKです。

④筋切りした肉に（A）をスプーン1杯分かけて軽く下味をつけておきます。

⑤小麦粉を両面に薄くまぶします。
塩をつまんでふりかけるような感じでささっとまぶす程度で大丈夫です。

⑥フライパンに油小さじ1を熱し、最初に玉ねぎを2分程度炒めます。

⑦玉ねぎを端に寄せ、空いたところに豚肉を焼いていきます。

⑧片面焼き色がついたら裏返し、すぐに（A）を加え、絡ませていきます。


⑨器に千切りきゃべつと生姜焼きを盛り、完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

筋切りは少々手間ですが、この作業をすることで加熱の際の肉の縮みが防げ、火の通りが均一になります。

■代用食材

今回は薄切りの豚肉を使用していますが、生姜焼き用の肉でももちろん代用可能です。
薄切りだと味が染み込みやすく、より柔らかく仕上がります。

■最後にひとこと

誰もが好きな王道味の生姜焼きをご紹介しました。豚肉はポイントを抑えることでやわらかい食感に、生姜多めのたれは玉ねぎと絡まることで、さらに甘みのある病みつきな味に仕上がっています。
ぜひ、お試しくださいね。

■材料（1人分）

1. マグロの柵：1本（150～200g）
2. ご飯：1杯分（200g）
3. しょうゆ：大さじ1
4. 焼き肉のタレ：大さじ1
5. 卵黄：1個
6. 青ネギ：お好みで適量
7. 白ゴマ：お好みで適量

■調理に使う主な道具

どんぶり、ポリ袋

■作り方

①マグロを食べやすい大きさにスライスする。

②ポリ袋に入れたマグロにしょうゆと焼き肉のタレを加え、もみ込んで5分間置く。


③どんぶりに盛ったご飯の上にマグロをのせる。

④卵黄、お好みで青ネギと白ゴマをかけて完成。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

マグロの水分が多いときはキッチンペーパーで拭き取ってからスライスしましょう。斜めに切ると断面が広くなって見栄えが良くなります。

■代用食材

タイやヒラメなどの白身魚でも美味しく作れます。

■最後にひとこと

火を使わずに短時間で仕上がるので、忙しい日でも「これなら作れそう」と感じられるはずです。手軽さ以上の満足感があるので、ぜひ試してみてください。

■材料（1人分）

1. 牛こま切れ肉：150g
2. 焼き豆腐：1/3丁
3. 長ネギ：1/3本
4. しいたけ：2個
5. しらたき（糸こんにゃく）：150g
6. ごま油：小さじ1

1. 醤油：大さじ3
2. 酒：大さじ2
3. 砂糖：大さじ2
4. みりん：大さじ1
5. だし汁：100cc

■作り方

1.焼き豆腐は4等分に切る。長ネギは斜め切り、しいたけはいしづきを切り落とし半分に切る。しらたき（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切る。牛肉は5cm程の長さに切る。

2.フライパンを温めたらごま油を加え、牛肉を色が変わるまで焼く。焼けたら皿に取り置いておく。

3.同じフライパンに調味料とだし汁を加え、沸騰したら長ネギ、焼き豆腐、しいたけ、しらたきを入れ、蓋をして中火で10分ほど煮込む。時々具材の向きを変えて、まんべんなく味がしみ込むようにする。

4.牛肉を戻し入れ、再度沸騰したら出来上がり。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

牛肉は火をとしすぎると固くなるので、最初に炒めたら、一度フライパンからあげておきます。具材にまんべんなく味がしみ込むよう、煮込んでいる間に混ぜたり、ひっくり返したりしてください。

そのままでも美味しいですが、卵を落としたり、七味をかけたりと、アレンジするのもおすすめです。

■材料（1人分）

1. ご飯：180g
2. 合い挽き肉：40g
3. 大豆缶：1/2缶（50g）
4. 玉ねぎ：1/4個
5. パプリカ：1/4個
6. しいたけ：1個
7. 油：小さじ1/2
8. おろし生姜：小さじ1/2
9. カレー粉：大さじ1/2
10. めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ1
11. ケチャップ：大さじ1

■作り方

玉ねぎ、しいたけ、パプリカをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、中火で豚肉、しょうがを炒める。

豚肉に火が通ったら、玉ねぎを炒める。

次にしいたけ、パプリカを炒める。

弱火にし、大豆、カレー粉を入れて混ぜる。


ケチャップ、めんつゆを入れて1分程度炒めたら完成。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

カレー粉でお好みの辛さに調整してください。「大豆の和風カレー」は特に更年期症状が気になる女性にピッタリのレシピ。手軽に作れるこのレシピで、心地よい日常をサポートしてみませんか？是非お試しください！

■材料（2人分）

1. 鶏もも肉：1枚
2. 食塩：少々
3. こしょう：少々
4. 油：小さじ1
5. にら：20g

1. しょうゆ：大さじ1
2. 料理酒：大さじ2
3. みりん：大さじ1
4. 酢：大さじ1/2
5. ごま油：大さじ1
6. おろしにんにく：小さじ1/2

■作り方

1、ニラを5mm幅に切る。

2、Aの調味料を耐熱皿に入れたら、600wのレンジで1分半温める。
ふつふつとタレが温まったら、ニラを加えて混ぜておく。


3、鶏もも肉の両面に食塩とこしょうをかけて下味をつけます。

4、熱したフライパンに油を入れ、鶏もも肉の皮を下にして入れます。
ここで皮をパリパリに仕上げるポイント！
鶏もも肉の上にアルミホイルを敷き、その上からやかんや小鍋などでグッとフライパンに押し付けるように中火で6〜7分焼きます。
重たい鍋であれば手を離してそのままのせておいてもいいですし、ときどき自力で
押し付けるようにしてもいいです。



5、重しとクッキングシートを外して、鶏もも肉を裏返したら、弱火にして6分焼き
ます。途中で脂が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取りながら焼くことでパリパリ感がアップします。

6、鶏もも肉に火が通ったら、焼き上がり！

7、フライパンから鶏もも肉を取り出し、包丁で2cm幅に鶏肉を切り分けます。

8、皿に盛り付けて、ニラだれを上からたっぷりかけたら完成。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

鶏肉をまるで揚げたかのようにパリパリに仕上げるために、重しをしっかりとのせることがポイントです。アルミホイルを敷いてから重しをのせることで、洗い物も少なく調理できます。

パリパリジューシーな鶏肉にやみつきになるニラだれが合わさると、白飯とビールが止まらない一皿に！ガッツリ食べたい今夜のメインに、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

■材料（1人分）

1. 食パン（6枚切り）：1枚
2. じゃがいも：100g（約中1個）
3. (A) 牛乳：大さじ1
4. (A) マヨネーズ：大さじ1
5. (A) 粉チーズ：大さじ1/2
6. (A) チューブにんにく：小さじ1/2
7. 卵黄：1個
8. シュレッドチーズ：20g
9. パン粉：適量

■作り方

①じゃがいもは皮をむいてひとくち大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップしを、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱します。ナイフやフォークがすっと通るくらいまで柔らかくなればOK。もし固かったら追加で加熱しましょう。

②フォークでじゃがいもを細かく潰します。しっかりめに潰すとなめらかなマッシュポテトになりますが、かたまりが残るくらいでもほくほくとした食感になるのでお好みに合わせてOKですよ。

③潰したじゃがいもにAを加えてよく混ぜたら、マッシュポテトの完成です。もし固めだったら、牛乳を足して柔らかくしましょう。


④食パンにマッシュポテトをのせて平らに広げ、中央にスプーンでくぼみを作り卵黄をのせます。


⑤マッシュポテトの上にシュレッドチーズとパン粉をのせて、トースターでこんがりと焼き色が付くまで5分ほど焼いて完成です。もし卵黄が固まりそうな場合や、焼きムラがある場合は、部分的にアルミホイルをのせて焼くときれいに仕上がります。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

マッシュポテトに粉チーズとにんにくを加えることで、風味とコクが増してやみつき感がアップします。このマッシュポテトは、ポテトサラダにアレンジしたり、ハンバーグやミートボールなどの付け合わせにしても美味しくいただけます。また、余った卵白は耐熱カップに入れて、わかめ・鶏がらスープの素・醤油・白ごま・水を加えてレンジで加熱し、塩こしょうで味を調えれば、簡単な卵白スープも作れますよ。
時短に作れて食べ応え抜群なので、週末の朝ごはんにぜひお試しください。