■材料（1人分）

1. 長芋：200g
2. バター：20g
3. チューブにんにく名：小さじ1
4. みそ：大さじ1
5. 酒：大さじ2

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

①長芋は皮付きままよく洗い、2センチほどの輪切りにします。


②みそを酒でしっかりと溶いておきます。


③フライパンにバターとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで炒めます。

④長芋を両面がこんがりするまで焼いていきます。


⑤みそダレを加えて、さらに加熱し、水分がなくなったら完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

にんにくは先にバターで熱を加えることによって、香りと旨みが増します。みそダレは焦げやすいので、加熱中は目を離さないようにしましょう。長芋に火が通ってからタレを入れるようにしてください。

■代用食材

にんにく→生姜

■最後にひとこと

皮を剥くとネバネバして扱いが大変な長芋ですが、きれいに洗えば皮ごと食べることができます。根が気になるときは、切る前にライターの火で炙ると根の処理もできますよ。また皮ごと焼くので、焼いている間に形も崩れにくく、食べた時の食感もいいので、一石三鳥の調理方法です！長芋は生でも食べられるので、シャキッとした歯応えの好きな人はサッと焼き、ねっとりとした食感が好きな人は弱火でじっくり焼くと、好みの食感を楽しむことができますよ。

■材料（1人分）

1. 牛ホルモン：150g
2. 卵黄：1個
3. ごはん：1膳分
4. 砂糖：大さじ2
5. 酒：大さじ2
6. しょうゆ：大さじ1

■調理に使う主な道具

ボウル、フライパン、鍋

■作り方

①ホルモンをボウルに入れ、大さじ1の塩を加えてよく揉みます。


②鍋にお湯を沸かし、ホルモンを3分ほど茹でます。茹で終わったら、ザルにあけ、水で全体を洗います。


③熱したフライパンにホルモンを入れて軽く水分を飛ばしたら、酒・砂糖・しょうゆを加えて炒めます。


④ホルモンに照りが出たらご飯の上に盛り付け、卵黄を乗せたら完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

牛ホルモンは、塩もみして下茹ですることによって臭みを減らすことができます。

■代用食材

牛ホルモン→豚ホルモン

■最後にひとこと

ホルモンを照り焼き味にするというありそうでなかったレシピです。脂の旨味と甘辛い照り焼きの味がご飯によく合いますよ。牛肉や豚肉とは違う、ホルモンの歯ごたえや味わいを楽しんでみてください。

■材料（1人分）

1. 冷凍ポテト：好みの分量
2. 塩：適量
3. サラダ油：200cc
4. 牛脂：2個

■調理に使う主な道具

フライパン

■作り方

①サラダ油に牛脂を加えて180度まで加熱します。

②冷凍のままポテトを油に入れ、こんがりとするまで揚げます。

③バットにとり、塩を振って完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

冷凍ポテトは油が跳ねやすいので、気をつけて調理してください。

■最後にひとこと

揚げ油に牛脂を加えることで、油にコクが生まれるので、普通に揚げるよりも食べ応えがあり、ファストフード店で食べるポテトに近くなります。牛脂を入れすぎるとくどくなるので、100㏄に対して1個の牛脂がおすすめです。

■材料（1人分）

1. 豚バラ：200g
2. カット野菜：1袋
3. もやし：1袋
4. 中華ダシ：大さじ1
5. オイスターソース：大さじ1

■調理に使う主な道具

1人用鍋

■作り方

①鍋に中華ダシ、オイスターソース、水200㏄を入れて煮立たせます。

②洗ったもやし、カット野菜を入れます。

③野菜がしんなりしたら豚バラ肉を入れます。


④肉に火が通ったら、ニラを加えて完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

カット野菜はニラが入っているものを選ぶと「もつ鍋」のような見た目と風味になります。できればニラ入りのものを使うことをおすすめします。味の決め手はオイスターソースなので、必ず入れてくださいね。

■代用食材

豚ロース、カット野菜はすべてもやしでも◎

■最後にひとこと

もやしやカット野菜を使うので、包丁が必要なく、やる気ゼロでもすぐに作ることができます。冷凍の豚肉を凍ったまま使う場合は、野菜と同じタイミングで鍋に入れると、野菜に火が通ったころにお肉も火が通りますよ。

■材料（2人分）

1. 冷凍うどん：2個
2. 豚ブロック：300g
3. もやし：1袋
4. にんにく：1個
5. 中華ダシ：大さじ1
6. 麺つゆ：20cc
7. しょうゆ：大さじ2
8. はちみつ：大さじ2

■調理に使う主な道具

フライパン、電子レンジ、炊飯器、鍋

■作り方

①豚バラ肉を熱したフライパンで全面こんがりと焼き目をつけます。


②焼いた豚バラとしょうゆ・はちみつを耐熱のジップ袋に入れ、熱湯を注いだ炊飯器で3時間ほど保温モードで放置します。食べやすい大きさにカットしておきましょう。



③にんにくは皮をむき、カッターでみじん切りにします。


④冷凍うどんはレンジで解凍します。

⑤器に中華ダシと麺つゆを入れて200㏄のお湯を注ぎます。


⑥スープにうどん、茹でたもやし、煮豚、にんにくをトッピングして完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

炊飯器を活用することで、ホロホロの煮豚が簡単にできます。うどんはコシのある冷凍うどんがおすすめ。細めのものよりも太めのほうがおいしいですよ。

■最後にひとこと

ガツンとパンチの効いたボリュームうどんです。もやしやにんにくを多めにして「マシマシ」にして食べるのもおすすめです。

■材料（1人分）

1. 鶏モモ肉：1枚
2. トマト缶：1/2缶
3. コンソメ：小さじ1
4. チューブにんにく：小さじ1
5. ケチャップ：大さじ1
6. 粉チーズ：大さじ2

■調理に使う主な道具

大きめの鍋、アイラップ（耐熱食品袋）

■作り方

①アイラップに鶏肉、トマト缶、ケチャップ、コンソメ、にんにく、粉チーズを入れて良く揉みます。



②袋の空気を抜いてしっかりと口を縛ります。

③鍋にたっぷりのお湯を沸かし、耐熱皿を沈めておきます。お湯が沸騰したら火を止めて鶏肉の入った袋をお湯に沈めます。フタをしたら2時間以上放置してください。

④鶏肉の中まで火が通っていることを確認して完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

鶏肉は冷たいと中まで火が通りにくくなります。常温に戻してから調理するようにしましょう。お湯の温度が低いと生煮えになってしまうので、必ずお湯を沸騰させてから鶏肉を入れるようにしてください。

■最後にひとこと

トマト缶ににんにくと粉チーズを加えることで、ソースにコクと深みが出ます。粉チーズは好みで増量してもおいしいですよ。残ったソースには鶏肉のだしも出ているので、パンにつけたり、ごはんを入れてリゾット風にして食べても最高ですよ。

■材料（1人分）

1. マックナゲット：1パック
2. 明太子：大さじ1
3. 卵黄：1個分
4. 粉チーズ：大さじ1

■調理に使う主な道具

ボウル

■作り方

①ボウルに卵黄、明太子、粉チーズを入れます。

②しっかりと混ぜ合わせます。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

明太子はほぐしてあるものを使うと便利で、洗い物も少なくなるのでおすすめです。　

■最後にひとこと

定番ソースや期間限定ソースもおいしいマックナゲットですが、少し気分を変えて自宅で簡単に作れるソースに合わせてみました。混ぜるだけで簡単に濃厚ソースができる、簡単やみつきソースです！

■材料（1人分）

1. マックナゲット：2パック
2. たまご：2個
3. キャベツ：1/8個
4. お好み焼き粉：100g
5. 水：150g
6. 天かす：10g
7. マヨネーズ：適量
8. お好み焼きソース：適量

■調理に使う主な道具

ボウル、フライパン

■作り方

①キャベツを1センチ角のザク切りにします。

②ボウルにキャベツ、お好み焼き粉、水、天かすを入れてよく混ぜます。



③フライパンにナゲットを並べ、溶いた卵（1個分）を回しかけます。



④キャベツ入りのタネをナゲットの上に乗せて、フタをして焼きます。



⑤表面がこんがりとし、中までしっかり火が通るまで焼きます。


⑥目玉焼きを乗せ、マヨネーズ・お好み焼きソース、好みで青のりや鰹節をかけて完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

たまごを生地に混ぜず、ナゲットにかけるように焼くことで、全体が崩れにくく、こんがりときつね色に焼き上げることができます。　

■代用食材

お好み焼き粉→小麦粉、粉末ダシ

■最後にひとこと

定番の豚肉だと、お肉が固くなってしまうこともありますが、ナゲットはふんわりと柔らかく、ナゲット自体にも味がついているので、子どもにとても好評でした。薄切り肉よりもボリュームもあるので、1枚でお腹いっぱいになりますよ。

■材料（1人分）

1. 牛こま肉：150g
2. にんじん：1/4本
3. ほうれん草：2束
4. もやし：1/2袋
5. 長芋：1/2本
6. 中華ダシ：小さじ3
7. ごま油：大さじ3
8. コチュジャン：小さじ1
9. しょうゆ：大さじ1
10. 砂糖：大さじ1
11. 白ごま：適量
12. 卵黄：1個

■調理に使う主な道具

フライパン、ボウル

■作り方

①にんじんは千切りにし、にんじん、ほうれん草、もやしをそれぞれ茹でます。



②茹でた野菜をそれぞれ中華ダシとごま油で和え、白ごまをまぶしておきます。

③長芋はすりおろしておきます

④牛コマに肉をフライパンで炒めて、色が変わったら、砂糖としょうゆ、コチュジャンで味付けします。



⑤ごはんにとろろ、野菜、牛肉をのせ、卵黄をトッピングしたら完成です。

＼ これで完成！！ ／

■調理のコツ

コチュジャンの使用量は目安です。辛い味が好きな人は多めに、苦手な人はなしでもおいしく作ることができます。もやしは「豆もやし」をつかうと、よりナムル感が出て、歯ごたえも増すのでおすすめです。

■代用食材

牛肉→ひき肉や豚コマ

■最後にひとこと

ビビンバは直訳すると「混ぜる」「ご飯」を合わせた意味になります。本場では具材をよく混ぜて食べるのが定番ですが、とろろを入れるとより絡みやすく、辛さもマイルドになっておいしく食べることができますよ。

■材料（1人分）

1. 鶏肉：1枚
2. オレンジジュース：300cc
3. 砂糖：大さじ1
4. 酒：大さじ2
5. しょうゆ：大さじ1

■作り方

①フライパンで鶏肉をこんがりと焼き、ねぎも加えて焼き目をつけます。



②表面がこんがり焼けたら、いったんフライパンから出し、オレンジジュース、酒、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせます。


③鶏肉をフライパンに戻し、弱火で火を通します。タレにとろみがついたら完成です。

＼ これで完成！！ ／

■ポイント

オレンジジュースの甘みと酸味が、鶏肉の臭みを消し、あっさりとした味に仕上げてくれます。同じ「酸味」でも酢で煮るよりも爽やかでスッキリとした味わいなので、食欲が落ちやすい夏でもさっぱりと食べることができますよ。

オレンジの味と香りを活かしたいので、オレンジジュースは果汁100％のものがおすすめです。また辛みが欲しい人はタバスコも合うので、試してみてください！