実は切り方を工夫するだけで、料理の主役としても、名脇役としても大活躍する万能食材なんです。

今回は、えのきの切り方別におすすめの調理方法をご紹介します！

肉巻きや麺類にも！主役級の一品なら「切り分けない」

切り分けずに使えば、ボリューム感が楽しめる主役級の一品に早変わりします。

食べやすい太さに裂き、肉巻きや揚げ物、ソテーなどにすると、ジューシーで旨みたっぷり。

シャキシャキとした歯ごたえも、これなら最大限に楽しめますよ。

一方、細かくほぐせば、麺の代用として活躍します。

ツルツルッと滑らかなのど越しが麺の食感に似ていて、ほど良い歯ごたえもあり、しっかり噛んで食べれば満足感も十分。

焼きそばやパスタなどに代用すれば、美味しくヘルシーなダイエットの味方になってくれますよ！

食べやすさ◎炒め物や和え物なら「２〜３等分」

２〜３等分に切り分ければ、食べやすいうえ、ほど良い歯ごたえと存在感を楽しめます。

炒め物や和え物など、幅広い料理に使いやすいのもこのサイズです。

お箸に絡みやすいので、なめたけなどのごはんのお供にも◎

なお、えのきは根元からではなく、傘のほうから切り分けるのがおすすめ。

まな板の上でえのきが散らばりにくくなりますよ。

旨みが出やすい！とろみづけにもおすすめの「２〜３cm」

２〜３cm程度に細かくカットすれば、えのきの旨みが出やすく、料理の美味しさが引き立ちます。

水を加えて煮れば旨みが凝縮するだけでなく、自然なとろみもつくので、かき玉汁や中華スープなどの汁物にぴったり。

また、小さな子どもでも食べやすく、野菜嫌いの克服にもおすすめのサイズです。

名脇役としてヘルシーなかさ増しに「みじん切り」

みじん切りにしたえのきは、料理のかさ増しとして活躍します。

味の邪魔はしないものの旨みが増し、ヘルシーにボリュームアップが叶う、まさに名脇役！

ハンバーグなどの肉だねに混ぜ込んだり、お好み焼きなどの粉物に加えたりすれば、ふんわりとした食感に仕上がりますよ。

切り方を工夫するだけで、さまざまな調理方法が楽しめるえのき。

ヘルシーでお財布にも優しい優秀な食材なので、ぜひ試してみてください！

※情報は掲載時点のものです。
＜編：メンズレシピ編集部＞